為了節省時間，有的人會用開水或者熱水來熬湯。但因為食材受熱后表皮的蛋白質會馬上凝固，里面的蛋白質難以充分溶解到湯內，所以味道不會很鮮美。熬湯最好用冷水，而且要食材與水一起受熱，隨著水溫的變化，食材中的蛋白質慢慢溶解于水中，而后也無需加入味精、雞粉之類提味了。（辛紅軍）

　　買葡萄挑果粒松散的

　　因為果粒過于緊密，生長時其基部接受的光照就會受到影響，容易出現果粒頂部紫色而底部為青色的現象，造成不同部位的葡萄味道也有差別。另外，果粒過密也容易因擠壓破碎而感染病蟲害。因此，挑葡萄并不是果粒越緊密越好，反而適度松散的應作為首選。（徐海英）

　　櫻桃汁或助降血壓

　　英國諾森布里亞大學研究發現，有高血壓早期癥狀的志愿者在喝下櫻桃汁3 小時內，血壓平均降低7％，這與高血壓患者服用降壓藥的效果類似。研究人員說，櫻桃汁之所以能起到降壓效果，是因為其中富含抗氧化物質酚酸。血壓降低7％ 可將中風風險降低38％，將患心臟病的風險降低23％。（李蘭）

　　常吃豇豆可防便秘

　　豇豆中含植物蛋白質較高（每100 克含2.4 毫克），有人稱豇豆是蔬菜中的肉食品。因此，長期吃素的人可用豇豆佐餐。另外，它還易于消化，富含纖維素，可促進胃腸蠕動，常吃豇豆能防治便秘癥。

　　食雞蛋后不要立即飲茶

　　有很多人喜歡飯后飲茶，但吃完雞蛋后立即喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質結合會形成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，易造成便秘。（高杉）