說到萬圣節，最先聯想到的東西大概就是南瓜了！它既能用來制作杰克燈，也是烹制南瓜派的主要食材。好吃的南瓜派可是萬圣節不可缺少的象征性食物哦。南瓜派以南瓜為原料，配以奶酪、黃油、奶油、雞蛋、白糖、鹽、肉桂粉等成分做好了烤制而成。看到這些食材，是不是隔著屏幕都能聞到剛烤好的南瓜派的香味呢？

南瓜屬于葫蘆科南瓜屬植物，種植廣泛，在我國不同地區又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，其有很高的營養價值。南瓜中胡蘿卜素含量很高，它在體內可以轉化成維生素A，對維持正常的視覺功能、增強免疫力、抗癌等具有重要作用。

南瓜富含水溶性膳食纖維，能幫助改善腸道功能，預防和治療便秘。南瓜還屬于高鉀低鈉食物，特別適合中老年人和高血壓患者食用。

另外，南瓜含有豐富的多糖成分。南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代謝和脂代謝紊亂。一般人常吃南瓜對降大有益處。但是不是說糖尿病人更該使勁吃南瓜呢？顯然不是。具有降糖功能的只是南瓜中的一種成分，就南瓜整體而言，因其血糖生成指數（GI）為75，屬于高GI食物，糖尿病人仍不可多食。

俗話說，老南瓜當糧，嫩南瓜當菜。作為一位跨界選手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在話下。

蒸：可以說是最簡便的吃法。將南瓜帶皮切成塊，直接蒸熟即可。這種做法既簡單又營養，屬于首選吃法。

煮：去皮切塊后與谷物一起煮粥，尤其在這寒冷的季節里，喝上一碗熱騰騰香噴噴的南瓜粥，實在是一種享受！

炒：比較嫩的南瓜適合當菜炒著吃，炒南瓜咸中帶甜，別有一番滋味。

煎：可以做成南瓜餅。這樣的可口小食比較容易受到孩子的歡迎。但這種做法往往需要添加油和糖才能保證口感，所含的能量偏高，只適合偶爾解解饞。