晚餐的小常識(shí)

　　醫(yī)學(xué)研究表明，晚餐不當(dāng)是引起多種疾病的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;，一些常見(jiàn)慢性疾患正是由于長(zhǎng)期不良的晚餐習(xí)慣造成的。晚餐究竟應(yīng)該怎樣吃呢?晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專(zhuān)家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。但是晚餐過(guò)飽，活動(dòng)量較小，熱量消耗少，在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變的脂肪越來(lái)越多，日久身體就會(huì)逐漸肥胖。

（資料圖）

　　晚餐要早吃

　　晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專(zhuān)家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過(guò)腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4～5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。

　　晚餐要素吃

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入。但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于有相對(duì)充足的準(zhǔn)備時(shí)間，所以大多數(shù)家庭晚餐非常豐盛，這樣對(duì)健康不利。攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食無(wú)異于火上澆油。

　　晚餐要少吃

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30%。晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多熱量，可引起血膽固醇增高，過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病;晚餐過(guò)飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會(huì)增高，晚飯后人們的活動(dòng)量往往較小，熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆站蒙眢w就會(huì)逐漸肥胖。

（資料圖）

　　晚上8點(diǎn)后，吃水果

　　減肥香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”，除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。另外，睡前吃香蕉不會(huì)引起發(fā)胖，因?yàn)樗防锏停沂澄锢w維含量豐富，可以促進(jìn)排便。

　　低脂or脫脂的酸奶or牛奶，嫌酸奶滋味不夠的，可以輔之以果醬。

　　睡前喝杯溫奶有助于睡眠的說(shuō)法早已眾人皆知，因?yàn)榕Ｄ讨邪环N色氨酸，它能夠像氨基酸那樣發(fā)揮鎮(zhèn)靜的功效。放心，睡前喝牛奶不但不會(huì)胖，反而還可以補(bǔ)充身體里的鈣。

　　豆?jié){

　　豆?jié){中含鈣豐富，因此晚上喝豆?jié){可補(bǔ)償夜間對(duì)鈣的需求。當(dāng)然，豆?jié){中還含有豐富的蛋白質(zhì)等成分，可以在一天辛勞之后補(bǔ)充人體所需。睡前兩小時(shí)范圍內(nèi)就不易喝豆?jié){了，因?yàn)樯眢w不能完全吸收，會(huì)造成體內(nèi)堆積。

　　桃子、梨、黃瓜、番茄之類(lèi)性質(zhì)溫和的低糖果蔬

　　實(shí)在餓得不行就吃些果蔬吧，但要記得選一些含糖分較低的水果蔬菜，不然糖分在睡覺(jué)時(shí)無(wú)法消耗完全便會(huì)變成脂肪堆積體內(nèi)。

　　銀耳、蓮子

　　銀耳、蓮子等傳統(tǒng)養(yǎng)生膳品種不含糖分和脂肪，在晚上吃也不怕。但是加入的糖會(huì)進(jìn)入體內(nèi)后轉(zhuǎn)化為脂肪而可能導(dǎo)致身體發(fā)胖。

　　蜂蜜

　　往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大腦停止產(chǎn)生進(jìn)食素，進(jìn)食素是最近發(fā)現(xiàn)的一種與保持清醒有關(guān)的神經(jīng)傳遞素。

　　結(jié)語(yǔ)：晚餐其實(shí)是很重要的一餐，很多人為了節(jié)食減肥而忽略了它，其實(shí)這樣是不對(duì)的。朋友們可以在晚餐時(shí)吃一些能減肥的或不發(fā)胖的食物，這樣的減肥效果有效而且對(duì)身體很有好處。