真相一：酒精沒有任何營養價值，其熱量高于碳水化合物和蛋白質。1克酒精在體內將代謝產生7千卡熱量，相同重量的脂肪、碳水化合物和蛋白質分別為9千卡、4千卡和4千卡。需要說明的是，酒精沒有任何營養價值和生理作用，故營養學稱之為“空熱”，即空的、沒有價值的熱量。另外，酒精在體內不會轉化為脂肪，也就是說，單純喝酒并不會使人變胖，但它會影響脂肪和碳水化合物等轉變為熱量，喝多了會間接導致發胖。

　　真相二：酒精在胃里就可以被吸收，空腹喝酒很傷胃。酒精不需要經過消化酶的分解，進入人體后，大約20%在胃內被吸收，其特點是：空腹時吸收快，胃內有食物時吸收慢；啤酒比白酒吸收慢；胃內酒精濃度低時吸收快，濃度過高，胃黏膜遭到破壞，吸收慢。也就是說，空腹時酒精吸收快，人很容易喝醉，對胃腸道傷害更大，容易引起胃出血、胃潰瘍。其余的80%會進入小腸，過量的酒精也會損傷腸黏膜。

　　真相三：酒精會隨血液進入全身器官，飲酒過量傷全身。比如酒精會讓中樞神經處于興奮或抑制狀態，嚴重者可導致呼吸、循環系統及肝功能障礙，甚至因中樞神經麻痹死亡；酒精不僅會導致酒精性心肌病、高血壓等，更會造成心梗、腦梗突發；在大量酒精的作用下，全身血液循環加快，容易使眼睛充血，損害視網膜。

　　真相四：大部分酒精在肝臟代謝，醉酒對肝臟的傷害不亞于肝炎。90%以上的酒精在肝臟代謝，肝臟內的氧化酶以每小時處理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖。醉酒對肝臟的傷害不亞于得肝炎，而且醉酒次數多了，真可能患上肝炎。短時間內大量飲酒導致的中毒，會讓肝臟組織因缺氧而壞死；長期大量飲酒，會引發酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。

　　真相五：酒精代謝會消耗B族維生素，可能導致情緒出問題。大量飲酒會消耗身體所儲存的水溶性維生素，特別是B族維生素，因為酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。并且，長期大量飲酒會讓消化吸收功能減退，造成體內B族維生素缺乏，帶來情緒不穩、精神不濟等問題。（中華醫學會消化病學會理事、教授 劉鐵夫）

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　　幾招降低喝酒傷害

　　要想避免酒精帶來的傷害，最簡單的方法就是不喝酒。不得不喝時，建議做到以下幾點，將酒精傷害降到最小。

　　第一，喝酒前吃點東西。這樣做，一是能減少對胃壁的刺激；二是使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收；三是可以攝入酒精代謝所必需的營養物質。可選擇的食物有奶類和豆漿等蛋白質飲料，蘋果、南瓜等富含果膠的果蔬；全麥面包、雜糧粥等富含淀粉和B族維生素的食物。

　　第二，選低度酒，小口慢喝。在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對胃等器官的損傷更大。

　　第三，不要多種酒混著喝。各種酒混在一起喝，會讓人不自覺地飲酒過量。此外，兩種以上的酒混著喝還會表現出某種“協同作用”，更容易引起頭昏、惡心、嘔吐，以及其他中毒癥狀，對人體傷害更大。

　　第四，白酒和黃酒溫著喝。在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

　　第五，喝酒的同時大量喝水。在喝酒間隙多喝白開水，或喝杯果汁，可以加速酒精從尿液排出，減少肝臟負擔。

　　第六，控制喝酒的量。中國居民膳食指南建議，成年男性一天飲用酒精的量不超過25克，相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或52度白酒50克，或38度白酒75克。成年女性一天飲用酒精的量不超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或52度白酒30克，或38度白酒50克。孕婦和兒童、青少年不宜飲酒。

　　第七，吃點有助解酒的食物。如果不小心飲酒過量，帶來頭痛、眩暈等不適，可以嘗試吃一些有助解酒的食物，如雞蛋、蘆筍、番茄、香蕉等。

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