健康有約專訪中國中醫科學院教授 杜杰慧

杜杰慧：你好。

常婷：首先問一下杜教授，因為我們剛才提到了其實現代人工作壓力非常大，有時候是不得不熬夜，沒辦法，那么很多女性都說趕緊要睡美容覺了，說晚上十點到凌晨兩點鐘中間這段時間是皮膚新陳代謝最旺盛的時候，能在這個階段睡著的話對皮膚特別好。中醫上有這樣的理論嗎？

杜杰慧：其實這種說法還是有一定的科學依據的，不管是中醫還是西醫，西醫認為就像你剛才說的似的，在這段時間皮膚新陳代謝特別旺盛，有益于皮膚自我更新，從中醫來說，中醫特別講究睡子午覺，所謂的子午覺比如說子時，子時指的是什么？晚上11點到1點之間，這個時辰正好叫膽經當令，什么叫膽經當令？就是說這個時候氣血在膽經運行，而膽我們知道是肝汁淤，那么肝是主血的，那么我們都知道肌膚的滋養要靠血來滋養的，所以在這段時間如果是入睡的話或者睡得好的話，第二天起來皮膚就會顯得特別有光澤，而且很白皙。還有午時，假如說有的朋友臉色比較蒼白，我們常常會建議他這個時辰睡覺效果就特別好，因為午時指的是中午11點到1點之間，這個時候正好是心經當令，那么心是主血的，而且叫心齊滑在面，就是說如果心血旺盛的話，那么皮膚會特別紅潤的，所以我們常常會建議這些皮膚臉色不太好的，氣色不太好的小睡一點午覺，那么對肌膚是特別好的。

常婷：所以子時、午時對皮膚來說其實都有這樣一定的科學依據。、

杜杰慧：對。

常婷：那么我們也想問不同的時間在熬夜的話，皮膚會出現哪些不同的狀況，會有哪些不同的危害呢？

杜杰慧：對，像古人會把一天24個小時分成12個時辰，一般指的熬夜是講11點以后才叫熬夜，所以我們一般提倡最好是10點半上床，11點以前就進入熟睡狀態比較好。假如說你11點以后還沒睡的話，那么就會對身體造成相應的損害，比如說剛才其實也跟大家提到了，11點到1點之間是膽經當令的時候，那么這時候如果你沒有休息的話，對膽的傷害是特別大的，而膽我們常常會說，老百姓都知道叫肝膽相照，膽是肝之余，所以說在11點到1點之前如果沒睡好覺的話，那么會傷害到膽和肝，如果再熬夜，熬到1點和3點，這時候就真正進入了肝經當令的時候，肝我們知道是藏血的，它是主輸血的，而且是人體最大的解毒器官，那么這個時候如果你再熬夜的話，那么就是強迫肝加倍的工作，這樣的話它本身自己的解毒功能就會受到破壞，長期以往肯定會對我們的皮膚造成傷害。大家都知道如果排毒不好的話，臉上剛開始會覺得不干凈，別說熬好幾天，就熬一天，我們常常說你第二天可能都會給你一點臉色看，什么臉色？熬過1點肯定臉色第二天起來是發青的，因為肝是跟青色相通的，所以假如說你熬過1點到3點之間對肝的傷害是特別大的，而且長此以往的話，特別是眼角會形成灰色的小斑點，還有一些細小的皺紋，當然我們指的是相對比較年輕的，如果年齡稍微大一點，如果中年以后再熬夜的話就更明顯了，不用太長時間，就一晚上恨不得覺得第二天起來就有細小皺紋出現了，所以這個時間段熬夜是對我們肌膚來講損害非常大，當然全身也會有損害。
    那樣如果是熬到3點，有人熬通宵，有的工作甚至娛樂到通宵，那么3點到5點，我們說這個時辰也是很重要的，這個時辰就是肺經當令，肺我們中醫認為叫肺朝百脈，什么意思呢？其實這個時辰的時候是肺經把全身已經過濾好的血液進行重新分配這么一個工作時間段，那么你可以想象一下，假如說這個時候肺功能發揮不好的話，那么我們全身各個臟器的，臟腑功能就得不到它應有的營養物質，所以說可想而知，天長日久的，肯定對我們五臟六腑都會造成損傷。最大的損害就是心肺功能會造成損害，所以說我們為什么一再跟大家強調，再怎么熬夜，不要超過12點，到12點以后你熬通宵更是不可以的，你哪怕第二天睡上兩天也補不過來就是這個道理。

常婷：如果說像有很多現代人工作壓力特別大，有時候要工作，沒辦法，就必須得熬夜，經常熬夜，那么這種經常熬夜的人他身體上一般會出現哪些不適呢？然后我們會不會有哪些食療這種方法可以幫助他調整？

杜杰慧：其實是這樣的，有的確實是如你所講的一樣，有的人工作性質就是這樣的，他有時候可能必須要晚上去工作。特別是我也知道像你們媒體工作者晚上要熬夜寫稿子什么的，趕稿子，那么這個暫時沒有辦法回避的，那么我們就應該采取一些措施，盡量來把這個傷害降到最低。一般來說，如果說是短期熬夜的話，最容易出現的癥狀，比如說第二天起來我們會發現眼睛是發紅的，而且頭昏腦脹，而且還有一些血壓本身偏高的人熬夜第二天早晨起來血壓一定會高，那么針對這種狀況，我們可以有一個小的方法得到緩解，用夏枯草，夏枯草是中藥里面一味清肝降火的中藥，但是這味中藥比較平和，一般像廣東有養生的習慣，因為廣東比較炎熱，他們經常會用夏枯草泡一些水喝，我們可以在藥店買一些夏枯草跟瘦肉來煲湯，喝湯也可以吃這個肉，因為豬肉在中醫來講是屬于滋陰的，我們都知道晚上熬夜以后耗傷的是人體的陰氣，正因為耗傷陰氣以后，所以說虛火，就會覺得上火了，但這種火實際上是耗陰造成的虛火上浮，所以我們用這兩味比較簡單的，又方便可取的這種食材來煲上湯，來喝湯吃肉，這樣的話對我們的身體有一個調試的作用，這是最常見的一個癥狀。

    還有一個比如說熬夜以后，我們剛才講容易傷到心和肺，傷到心肺具體表現在哪兒，第二天心煩，真正想睡覺睡不著了，失眠，而且健忘，甚至干咳沒有痰，就是老覺得嗓子里特別刺激性的這種咳嗽，這些癥狀出現的時候，我們也可以用一個小的方子來應對，比如說叫蓮子、百合和豬肉，因為我們講了豬肉是滋陰的，所以睡眠不足的情況下，傷陰的情況下可以吃豬肉，用瘦的豬肉用它來煲湯。這兩個小的方子可以改善一下我們應對這些癥狀。

    另外，實際上如果說長期熬夜的話，那么對人損害是非常大的。比如說它會影響到我們的免疫力系統，可能造成我們免疫力低下，免疫力低下表現在什么地方？經常感冒。同樣是一個辦公室工作的同事，人家沒有感冒，你就感冒了，而且特別容易困，還有容易累，這些實際上都是抵抗力下降和免疫力下降的一些外在表現，還會影響到比如胃腸功能，經常熬夜，胃腸功能，晚上免不了要多吃一些東西，那么它會擾亂我們本身的飲食節律，本來應該是白天吃的嘛，那么長此以往會對胃功能會造成損害，這是一個。

    還有剛才我們講的有可能會引起心臟功能的不好，就是比如血壓會增高，血脂會高等等，所以說我們還是不建議把工作都挪到晚上去做，有的人工作習慣覺得晚上能靜，我們還是提倡大家盡量把工作往前趕，這樣比較好。

常婷：如果說我們不得不在11點之后睡覺，然后之前能夠做哪些防護，能夠把我們肌膚的這種傷害降低到最低呢？

杜杰慧：對，這倒還真是有一些方法。就是說我們沒有辦法的情況下，那么有一些小的措施大家也可以在熬夜的時候，可以來配合一下，可能就會把對自己身體的傷害降到最低。

    首先第一個就是晚餐，因為晚餐非常重要。晚餐我們得講究點。怎么講究法？雖然說熬夜，但是晚餐時間不能變，還是照著原來的節律這么去吃，別說今天晚上熬夜了，今天晚上可能要熬到2點，我9點鐘才吃飯，這不行，就打亂自身的飲食規律也不好，那么還是定點的吃。吃的時候還是以容易消化的碳水化合物的五谷雜糧為主。一會兒我告訴大家為什么以五谷雜糧為主。在五谷雜糧的基礎上我們也要適當的補充一些優良的、優質的蛋白質，比如說蛋、瘦肉、魚，但是切忌吃過飽，而且不要暴飲暴食，不要說我今天晚上大餐一頓，我本來有應酬，大餐完以后，我今天多吃一點因為晚上要熬夜，這也不行了，反倒你熬夜一定會沒有效率，而且對胃加倍傷害。

    因為一般熬夜，像我們一般熬夜的情況，基本上都是用腦和用眼比較多，比如現在看電腦離不開的，那么這種情形呢，我們就要注意多吃一些補腦和對眼睛有利的一些食品，比如說富含維生素A和維生素B的食品，那么富含維生素A的胡蘿卜、韭菜、鰻魚，剛才我講的補腦的吃一些魚類的東西，還有吃一點動物的肝臟。維生素B，一方面它可以抗疲勞，另外它也可以有起到鎮靜的作用，提高工作效率。維生素B含量其實最高的就是在谷物里邊，所以為什么剛才講到晚上要吃一點雜糧的東西比較好。另外要補充一些，因為蔬菜水果里含有維生素B，補充蔬菜水果。最要忌諱的就是什么？就是吃高脂肪和高糖的食物，而且鹽也要少吃。為什么不適合吃高糖的東西呢？可能有的人會認為糖的熱量很高，我吃完以后不是有利于我工作嘛，那就表面上看是這樣的，但是我們知道糖，就是單純的糖分的東西會消耗體內大量維生素B的，所以我們剛才已經講了維生素B在熬夜的時候，甚至我還說我們第二個晚上在熬夜的時候吃一顆復合維生素B的膠囊或者藥片，那么它效果會非常地好，你如果說消耗過多的維生素B的話你會適得其反，就是人特別容易疲勞，你熬不過去，換句話說。所以我們不提倡吃大量的糖，這是原因之一。

    原因之二，就是容易發胖，好多人以前都說熬夜的人能瘦，好多人說我怕長胖我就去熬夜，錯，其實現在是越熬越胖，當然也有兩端，兩極的，有一種類型的人就是說他越熬越瘦，他的體質本來屬于陰虛的體質，那么他熬夜更多消耗的是陰的這部分東西，所以說他就更瘦，但是本身是容易胖的人，你本身代謝就不好，如果你再熬夜的話，肯定是越來越胖，他不會瘦的，所以我們更要注意不能吃甜的。

    所以我覺得熬夜在吃的方面還有一個誤區是什么呀，就是說我們一說到熬夜肯定說趕緊泡一杯咖啡，泡一杯濃茶，這個也是不好的。為什么這么說呢？首先咖啡它提神是沒得講的，肯定是，但是你別忘了就是它這種提神和濃茶的提神，就是這種咖啡因的作用，那么它對人體是一種刺激的作用，就是說強制性的抑制你副交感神經，你興奮你的交感神經，這樣如果長此以往會擾亂你自身的自律神經。換句話說你假如不想熬夜的時候，你想睡就睡不著了。這是原因之一。

    原因之二，也是剛才的原因，你喝咖啡也會大量消耗我們的維生素B，所以說你在神經上是腦子里特別清楚，不想睡，但實際眼睛是很困倦的，我們有這個體會，就跟失眠的感覺是一樣的，你閉上眼睛，根本不想睜開眼睛，特別困，可是腦子就是睡不著，特別清醒，就會造成這種弊端。反倒是喝濃咖啡、濃茶就有這種弊病。

    那么接下來引出第三點，就是我們應該熬夜的時候應該喝大量的白水，溫開水，或者實在是什么，也可以喝一點淡茶，淡茶有一個好處，假如我們電腦看的多的話，它還可以抗輻射，抗氧化，可以喝淡淡的茶，但是不要喝濃茶。這是第三點。

    第四點，還有一個要提醒大家的，就是要注意，小腹不要受涼，因為一般熬夜晚上比較涼，大家可能也不注意，自己一個人在那兒熬夜可能也不注意，穿得也不是很注意，那么肚子千萬不要讓它著涼了，這是第四個方面。

    那么第五個方面，熬了夜以后第二天，你千萬不要忘了，如果有這種可能的話，或者有機會的話，有條件的話，第二天中午一定要在午時的時候小睡一覺，這樣的話就能起到事半功倍的補益效果。基本上就是這幾條。

熬夜特別容易讓肌膚脫水

常婷：您也提到了，其實我們熬夜之后肌膚一定會暗淡無光，那么您也給大家準備了一個小方法，我們也通過一段小片一起來了解一下，來看看。

    您剛才在小片當中提到的這個豆腐面膜應該說是可以幫助我們皮膚更新美白，那除此之外，您還有什么美白的小秘招也可以跟我們分享的嗎？

杜杰慧：其實對于愛美的女性來說，可能熬夜對肌膚的損害是最大的，所以還補充一下剛才忘了，專門針對肌膚而言的，因為熬夜特別容易讓肌膚脫水，剛才我們講熬夜傷的是陰，所以對肌膚而言如果要熬夜的話，那么我們最高頭天晚上就吃一點維C，含維生素C豐富的食物，或者沒有的話，那就吃一片維C，另外也可以吃一些膠原蛋白比較豐富的小點，小湯點，比如說像大棗煲銀耳就是非常好的，因為大棗，我們叫天然的維生素丸，它含維生素C、維生素E都非常豐富，然后跟白木耳一塊來煲來吃，因為白木耳我們叫百姓的燕窩，所以它補充水分的能力還是非常強的，那作為女性朋友來說熬夜前喝一碗這樣的羹是比較好的。

    除此以外還有一個小的方法，我們也可以一些食療的，自制一些化妝水也能夠起到美白的作用，非常簡單。比如說我們可以用就是經常吃的冬瓜，把冬瓜切成小薄片，然后跟牛奶一塊來煮，煮上三四十分鐘，然后基本上冬瓜還化了，化到牛奶里，然后把它過濾，清水過濾以后，這個汁晾涼了，放在冰箱里，用它來做化妝水非常滋養，大家不妨可以試一下，又保濕，而且美白功效也特別好。

常婷：而且牛奶本身就是美白肌膚特別好的一個東西，而且又非常天然，沒有加任何的防腐劑，化學添加劑。

杜杰慧：對，但是有一個要注意，正因為它沒有加任何的防腐劑，所以我們這個東西現用現做，而且一次做的時間不要太長，放在冰箱里估計差不多五天左右，能保存五天左右，如果你不二次污染的話，你至少做一點，不新鮮了就不要再用了。

常婷：好的，這也非常方便。

杜杰慧：對。