指導專家：

南京市中西醫結合醫院中醫失眠門診副主任中醫師徐大成

南京市中西醫結合醫院治未病科教授郭海英

南京市中西醫結合醫院中醫失眠門診李靖副教授

春分節氣后，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，是調整陰陽平衡的好時機。俗話說：“吃了春分飯，一天長一線。”春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，是孩子們長高的最佳時段。

香菇飯，一天長一線

眾所周知，長個子離不開維生素D。怎樣攝取呢?建議大家吃點香菇飯。新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上，加入適量水。放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。

香椿，理氣又抗菌

春分節氣時人體血液正處于旺盛時期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要相對清淡，保持寒熱均衡，不適合多吃肥甘厚膩之品。

中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。而且春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的，可以起到醒脾、開胃的作用。另外，多吃香椿還可以預防腸炎、痢疾、泌尿系統等疾病。需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜。所以無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下。

香麥菜，睡得香

吃安眠藥可幫助睡眠，那吃菜能不能呢?你還別說，香麥菜還真有點作用呢!將蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味后下香麥菜，快速翻炒，然后加入些許老抽翻炒，待香麥菜變得稍軟一些了，加一勺水，轉中火燜，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋食用即可。

香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，長期適量食用，有助于睡眠。

嫩蘆蒿，健脾化痰

蘆蒿有股濃郁的清香味，而且口感外脆里嫩、風味獨特，是人們非常喜愛的蔬菜佳品。蘆蒿中富含多種氨基酸、微量營養素以及黃酮類化合物，是種營養價值很高的保健蔬菜，蘆蒿性涼，具有清熱解毒、健脾化痰、消炎鎮咳以及助消化的作用，對心血管疾病也有一定的食療作用。蘆蒿一般要用旺火炒，出鍋時才能保持鮮嫩挺拔。

茯苓餅，養胃溫腎

茯苓具有健脾養胃、寧心安神和祛濕利水的功效，因為沒有異味，容易被大家接受，因此也可以當做食物食用，老北京的茯苓夾餅就是代表。可以在超市中購買茯苓粉，回家后和面粉、牛奶和在一起做成茯苓餅和饅頭吃，既可以當做主食，又是簡單的藥膳;還可以將茯苓和粳米熬粥喝，能健脾溫腎。

灰灰菜，清熱利濕

春分前后人體血液處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，易出現高血壓、出鼻血及過敏性疾病，因此要注重飲食上的調養。灰灰菜是一種野菜，其性味苦涼，有清熱利濕、解毒的功效，感冒發燒時食用一些，有一定的緩解作用。另外，油膩東西吃多了，感到不適，吃些灰灰菜有解油膩的作用，注意體寒及胃腸不適者少吃。

熟棗茶，滋潤補血

春分時節雖然雨水開始增多，但天氣還是冷熱不定，加上飲水不足，很多人都會出現口干舌燥、嗓子干癢等癥狀，建議大家喝點熟棗茶。將紅棗放在鍋里稍微炒一下，待表皮裂開，顏色微微發黑，將炒好的紅棗泡水即可。春天天氣干燥，加上外出活動增多，癥狀可能會加重，喝點熟棗茶可以很好地緩解癥狀。泡茶的紅棗最好選用個大的，可掰開后再炒。