南方近海，天氣多濕熱，而春季雨水增多，更是潮濕。濕氣重，人便覺得全身乏力、沒了食欲，好心情也會打折扣。此時，我們可以煲個豬脾茵陳夏枯草湯來清熱祛濕、除肝火，提神解乏，保持好心情。

　　做法：豬脾500克，夏枯草、茵陳各30克，生姜4片。把豬脾焯水去腥備用。夏枯草、茵陳洗凈后與生姜、豬脾一同放入砂煲中，加水2.5升。先武火煲至沸騰后轉文火煲約2個小時，調味即可飲用。

　　豬脾又稱為豬橫脷，其性平、味澀，有補益脾胃、助消化的功效，主治脾胃虛弱、消化不良、消渴(糖尿病)、食欲減退、脘腹脹滿等。夏枯草性寒，味辛、苦，有清肝火、散郁結、降血壓的功效，能治肝火上炎所致的眼紅腫痛、眼珠疼痛、怕光流淚、眩暈、頭痛等癥狀。茵陳，經冬不死，春則因陳根而生，因此得名。它有清利濕熱、退黃疸的功效，是治脾胃濕熱的專藥，還可用于治療黃疸。

　　該湯可以清熱去濕、去肝熱，所見口干口苦、目赤頭痛、乏力、便爛的濕熱、肝熱的人群可以煲來服用。需注意，本湯偏寒涼，脾胃虛寒者慎用。▲