食品消費領域為何會謠言泛濫？這固然與我國食品安全本身問題頻發(fā)有關，但更是全媒體時代來臨的產(chǎn)物。據(jù)專家調(diào)查，食品謠言傳播影響比較大的群體，有兩個特征——一是年齡，以“50后”“60后”中老年人為主；二是學歷，主要是具有初中和高中學歷的人群。這一群體的科學素養(yǎng)相對較低，對食品謠言的甄別能力相對較弱，成為謠言信息傳播的主要社群。

　　此外，由于媒體天然具有追逐點擊率、關注度、流量的沖動，加劇了食品謠言的傳播，常常呈現(xiàn)一個熱點新聞立即引發(fā)多點發(fā)酵，并很快成為輿論熱點的景象。在網(wǎng)絡社交媒體環(huán)境下，食品謠言往往以視頻化、故事化的形式出現(xiàn)，在傳播中不斷升級，呈現(xiàn)碎片化、煽情化、故事化和放射性的特征。同時，網(wǎng)絡環(huán)境和傳播途徑各異，加劇了防控謠言傳播的復雜性。

　　“造謠動動嘴，辟謠跑斷腿”，打造權威、專業(yè)、高效的食品謠言治理平臺，成了監(jiān)管部門、社會公眾以及食品商家共同的期待。據(jù)介紹，新成立的中國食品謠言智能預警處理平臺，將依托混合云平臺，實現(xiàn)新聞網(wǎng)站、論壇、博客、微博、微信以及國外媒體網(wǎng)站等謠言渠道的實時監(jiān)測，在核心的謠言分析引擎中進行分析對比，發(fā)現(xiàn)謠言熱點后立即通知相關用戶，以此為廣大網(wǎng)民提供一個便捷、權威的謠言查詢及科普平臺。

　　理想很豐滿，但有效實現(xiàn)以科學對食品謠言的反向覆蓋，并非朝夕之功，對食品謠言監(jiān)控的及時性、科學知識的傳播力、消費者的認可度都是客觀存在的考驗。如果不能在實踐中不斷完善并擴大影響力和傳播力，這個平臺就很難真正發(fā)揮應有的作用。因此，治理食品謠言，不妨回到公眾真正關心的食品安全問題上去，健全和完善食品安全舉報的平臺和機制，把舉報機制納入食品謠言智能預警處理平臺，從而對食品謠言治理進行閉環(huán)管理，真正建立消費者對食品安全的信心。

　　“謠言止于智者”。食品謠言之所以有市場，根本原因在于人們對食品安全的重視程度與相關科學知識的掌握程度之間存在落差。只有理順食品安全信息的傳播機制，才能盡可能避免食品謠言的危害。以不久前的“肉松洗出棉花”食品謠言事件為例，如果消費者第一時間舉報面包店，質(zhì)檢部門第一時間介入，那么謠言的危害就能控制在更小的范圍。揚湯止沸不如釜底抽薪，阻斷食品謠言的蔓延，不妨先從完善食品安全舉報機制入手。