在本世紀初，美國國家心臟、肺和血液研究所向社會推廣了DASH膳食。DASH 膳食的意思是通過膳食阻斷高血壓。

　　它的核心在于以下幾點：

　　1）增加全麥食品，膳食纖維，不飽和脂肪酸和植物蛋白的攝入

　　2）減少紅肉、添加糖和油脂的攝入

　　3）降低鹽的攝入

　　WHO建議每人每天不多于6克，兒童不要超過3克。目前中國人平均鹽的食用量已經達到12克，等于推薦量的兩倍，僅次于中亞國家，這也不奇怪為什么患高血壓人數連年遞增。常規的DASH膳食推薦每天不能食用多于1個茶匙（約等于5.75克，鈉約等于2300毫克），而低鹽版的要求每天只能食用3/4茶匙（約等于3.75克，鈉為1500毫克）。

　　那么具體選擇什么樣的食物呢？

　　全麥制品：每天6至8份，包括全麥面包，早餐麥片，燕麥以及糙米等。每份是一片面包、1杯麥片或者半杯米飯/面條。

　　蔬菜：每天4至5份，包括花椰菜，西蘭花，卷心菜，菠菜等。每份蔬菜大概半碗（直徑11cm，深6cm）。

　　水果：每天4至5份，包括蘋果，梨、藍莓以及熱帶水果（芒果和菠蘿）等。每份水果大概1碗。

　　乳制品：每天2至3份，包括牛奶和奶酪等，但一定要選擇低脂。

　　瘦肉和海鮮：每天不超過5份，約等于1個雞蛋。