麥當勞到底想干啥

　　麥當勞在聲明中要求肉雞供應商逐步停用世界衛生組織認定的人類藥物中“最高優先級的重要抗菌藥物”(HPCIA),第一批從2018年1月開始,包括巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲,不過歐洲供應商仍然可以使用粘菌素；至2019年底,澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用這些抗生素,歐洲供應商停止使用粘菌素；其余市場供應商至2027年1月全面停止使用抗生素。顯然,中國市場被歸入了“其余市場”當中。消息一出,立即引起網民熱議,網民紛紛表示“沒法忍”“簡直是壓垮我吃麥當勞的最后一根稻草”……

　　麥當勞中國隨后發布媒體聲明說,在中國,麥當勞與全球減少使用抗生素的目標一致,并一直與政府相關部門、供應商、行業協會、學術專家密切合作,根據中國農業的實際情況,推進行業的可持續發展。

　　這份媒體聲明指出:“以禽類飼養為例,在治病過程中合理使用抗生素是必須的”。聲明說,麥當勞中國秉持與全球一致的食品安全理念。我們的供應商會在獸醫的指導下用藥；藥品的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關法律法規。麥當勞也嚴格要求供應商執行關于停藥期的相關規定；在餐廳使用的雞肉均通過相關檢測,包括有資質的第三方實驗室的抽檢。

　　并非停用一切抗生素

　　中國農業大學副教授朱毅就此對記者說,“停用HPCIA類抗生素”是有特殊界定的,畜禽不用抗生素是相對的概念。麥當勞禁用抗生素指的是不用HPCIA類人用抗生素,而歐盟從2006年起就全面禁止抗生素用作飼料添加劑。

　　美國麥當勞此舉會縮減動物用抗生素的種類和數量,但如果在美國和歐盟養殖的雞病了,最終依舊不得不求助抗生素,只是用規定可以使用的抗生素。

　　至于中國很難與其他一些國家同步停用HPCIA類抗生素,朱毅認為,這首先與中國的抗生素來得容易、價格低廉有關,全球四分之三的青霉素工業鹽、五分之四的頭孢菌素類抗生素、十分之九的鏈霉素類抗生素產于中國,中國是抗生素生產大國；其次,中國人對抗生素耐藥性的認識不足,使得其在中國的使用基礎太深得人心,人用抗生素泛濫,家禽牲畜更是如此。

　　中國的養殖條件參差不齊也是一個客觀因素。朱毅指出,養殖者本身對抗生素的警惕性不高,加上一些地方養殖環境、技術未達標,僅只停用人用的重要抗生素,相對還比較容易達到,但要想跟上國際步伐,禁止抗生素作為飼料添加劑,道阻且長。

　　審慎對待“人獸共用”類藥物

　　科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱也認為,在目前的科技水平下,抗生素在農業中的應用不可避免,消費者最擔心的是“抗生素殘留”問題,但實際上只要符合安全標準,并嚴格遵守停藥期的規定,少量的殘留量不足以威脅人類健康。“即使有較多的抗生素殘留,真正威脅我們的也不是殘留的抗生素本身,而是它的耐藥性。”

　　鐘凱指出,中國在控制醫院抗生素使用方面已經做出很多努力。在養殖行業,受制于養殖技術和動物福利水平,不宜盲目要求中國的獸用抗生素政策與歐美同步,從長遠來看,不斷靠攏是更現實的選擇。

　　鐘凱也提醒,我國有一些“人獸共用”的藥物,如阿莫西林、氨芐西林、頭孢氨芐、克拉維酸、紅霉素、鏈霉素等,需要相關部門的審慎管理和產業界的合理使用。