西北民族大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授王志凡介紹，近年來(lái)，我國(guó)居民物質(zhì)和生活條件大為改善，但膳食結(jié)構(gòu)仍然不夠合理，加之居民健康意識(shí)普遍不足，健康素養(yǎng)水平不高，缺乏預(yù)防慢性病發(fā)生和發(fā)展的能力，造成我國(guó)居民高血壓、糖尿病等與膳食相關(guān)的慢性病患病率居高不下，且低齡化明顯。

　　 蘭州大學(xué)第一醫(yī)院東崗院區(qū)副院長(zhǎng)毛亦佳表示，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為只有上了年齡的老人才會(huì)得高血壓，但現(xiàn)在越來(lái)越多的20多歲的年輕人成為高血壓患者。

　　 “目前，我國(guó)居民谷類(lèi)食物攝入總量普遍下降，動(dòng)物類(lèi)食物尤其是畜肉攝入過(guò)多、油和食鹽攝入水平居高不下、飲酒率增加等都是造成高血壓等慢性病的重要原因。”甘肅省健康教育所所長(zhǎng)魯培俊認(rèn)為，慢性病給國(guó)家和居民個(gè)人都帶來(lái)了沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

　　 專(zhuān)家認(rèn)為，預(yù)防和緩解高血壓等慢性病的最好方法是養(yǎng)成良好的生活方式，尤其是均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食。“食物決定健康，從生活方式上矯正，保持合理膳食，就能提高健康水平和生命質(zhì)量。”王志凡說(shuō)，合理膳食的原則是食物多樣，谷類(lèi)為主，吃動(dòng)平衡，維持健康體重，多吃蔬菜、奶類(lèi)和大豆，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒。

　　 魯培俊表示，目前，在全社會(huì)普及合理膳食知識(shí)、傳遞健康飲食文化極其重要，有利于引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣。