1866年，法國(guó)作曲家讓-巴蒂斯特•克雷蒙(Jean-Baptistes Clément)為櫻桃作曲一首，這首歌一直被人們傳唱至今。這也證明了法國(guó)人對(duì)櫻桃的喜愛。

　　在法國(guó)，櫻桃主要產(chǎn)自馮杜山到盧瓦爾河谷之間的地區(qū)。春末夏初，薩米脫、先鋒等各品種的櫻桃都已上市。最早熟的櫻桃品種5月底就已上市，最晚熟的品種在6月底上市。也就是說(shuō)，櫻桃是夏季的最佳水果，也是年中時(shí)最早上市的水果。

　　櫻桃果肉飽滿、口感彈牙、甜蜜多汁，每一種櫻桃都有自己的特色，有的品種較酸，有的品種較甜。無(wú)論是把櫻桃做成餡餅、水果蛋糕、果醬還是水果沙拉，都是美味可口的甜食。此外，櫻桃還可以“咸吃”，法國(guó)人常把櫻桃作為鴨肉、豬肉、牛肉和野味菜肴的配菜或是制成醬料。還有人會(huì)把櫻桃放進(jìn)生菜沙拉或是其他蔬菜沙拉中。

　　櫻桃的維C含量很高，每100克櫻桃含有15毫克維C，同時(shí)它還含有豐富的胡蘿卜素。櫻桃內(nèi)含豐富的鉀，有良好的利尿作用，其纖維還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。此外，其內(nèi)含的抗氧化多酚能夠防止細(xì)胞發(fā)生病變，從而預(yù)防癌癥、心血管疾病等疾病。

　　但是，想要控制身體糖分的人最好不吃櫻桃。櫻桃含糖量非常高，每100克櫻桃含有12.7克糖。比起其他紅色水果，它的卡路里更高。