不僅如此，最近據朝日新聞報道，日本廣島大學檸檬健康科學研究中心一項新的研究表明，長期食用檸檬能夠促進鈣的吸收，預防骨質疏松癥。

　　日本6成以上的檸檬產自于廣島，因此該縣又有“檸檬縣”之稱。該研究由廣島大學與波卡札幌飲料制造商共同進行，參試者為中老年女性共40人，每天喝含鈣的檸檬果汁200毫升，連續飲用6個月，結果顯示，從骨組織中溶解進入血液的鈣平均被抑制了14%，骨密度3個月平均上升了1.32 %，此后大體上一直保持這一水平。

　　骨質疏松癥被認為是由于鈣元素持續不斷地從骨骼脫失導致骨組織空疏、骨質脆性增加的疾病，該研究發現檸檬能夠通過提高鈣的吸收預防骨質疏松癥的效果，是檸檬酸性成分的檸檬酸所具有的螯合作用而實現的，即檸檬酸與體內的鈣結合，形成螯合鈣，從而使鈣更容易吸收，為壯骨健骨所用。