最近，伴隨某地方衛(wèi)視一檔綜藝節(jié)目一起火起來的還有該節(jié)目贊助商：一款名為“輕加防彈咖啡”的減脂產(chǎn)品。

　　據(jù)稱這款“防彈咖啡”被視作減肥黑科技，一度火遍全球。它是由硅谷的一名工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey）發(fā)明的，制作方法很簡單，只要在240毫升的黑咖啡里，加入黃油和椰子油各1調(diào)羹，混勻即可，因為喝了精力充沛，仿佛有“刀槍不入”的效果，才取名“防彈咖啡”。網(wǎng)上聲稱這款咖啡營養(yǎng)豐富，口感潤滑，超強的飽腹感使它成為早餐完美代替品。并稱除了可以瘦身，提供能量，甚至可以抗癌。

　　很多人對它的減肥效果持觀望態(tài)度，但似乎都無法不產(chǎn)生好奇心。

　　并非新發(fā)明，只是生酮飲食的一種

　　根據(jù)“輕加防彈咖啡”產(chǎn)品資料介紹：“原料是黑咖啡、無鹽草飼黃油、MCT OIL（椰油提取物），這三種嚴(yán)格按照8:15:10的配比，以達(dá)到最棒的減脂飽腹效果”。

　　分析這款咖啡的原料，可以發(fā)現(xiàn)并沒有特別之處。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科鄧宇虹主任醫(yī)師在接受南方日報記者采訪時稱，咖啡因本來就有提神的效果。防彈咖啡的主要成分是咖啡和脂肪，不含糖（碳水化合物）。只喝防彈咖啡，沒有碳水化合物的攝入，人體內(nèi)的血糖很穩(wěn)定，胰島素也就不會波動，這樣一來不容犯困。此外脂肪消化速度較慢，本身的飽腹感強，熱量也高，所以會覺得精力充沛。

　　簡而言之，防彈咖啡就是生酮飲食法的一種模式，并不是一種“新發(fā)明”。

　　戴夫亞斯普雷曾出版書籍《防彈飲食》（The Bulletproof Diet），提倡生酮飲食法，強調(diào)自己每天早上都空腹喝兩杯防彈咖啡，之后不再進(jìn)食，等到中午再吃少量蛋白質(zhì)、大量蔬菜和健康的油脂，晚餐以同樣原則少量攝食，8點過后則不再進(jìn)食，結(jié)果成功甩肉100磅，讓許多想要減肥的愛美人士趨之若鶩。

　　減肥產(chǎn)品中，幾乎每隔幾年就會出一個“明星”，“生酮飲食”算是過氣“網(wǎng)紅”，“生酮飲食”開始流行于2016年前后，不少網(wǎng)絡(luò)媒體和自媒體都發(fā)布過關(guān)于“生酮飲食”與抗癌、減肥相關(guān)的文章，“生酮飲食法”甚至是很多歐美明星曾經(jīng)使用過的減肥方式。

　　據(jù)鄧宇虹介紹，生酮飲食是一種高脂肪、高蛋白、極低碳水化合物的飲食模式，脂肪被轉(zhuǎn)化為酮體直接為人體供能。1920年就開始應(yīng)用于難治性癲癇。目前已有一些醫(yī)院運用于臨床，鄧宇虹醫(yī)師介紹說：“我們廣醫(yī)二院營養(yǎng)科研究生酮飲食已經(jīng)有10年，近年我們也研究用生酮飲食與抗腫瘤的關(guān)系，以及幫助治療糖尿病等肥胖相關(guān)的代謝病。”

　　生酮飲食不易堅持，且有副作用

　　實際上，對于生酮飲食的運用，尤其是用于減肥，醫(yī)療界是有一定爭議的。

　　據(jù)鄧宇虹醫(yī)師介紹，生酮的條件極其苛刻，飲食結(jié)構(gòu)單一，而且跟中國人以米面為主食的飲食習(xí)慣相反，一般人很難長久堅持；即使減重成功后，沒有合理的飲食指導(dǎo)，一旦恢復(fù)原有的飲食，很容易就反彈。另外，我們觀察到生酮飲食也是有副作用的，短期容易出現(xiàn)低血糖、頭暈乏力、胃腸道癥狀，長期則容易有高脂血癥、腎結(jié)石等。因此，普通人并不適合長時間的生酮減肥。

　　北醫(yī)三院運動醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)研究室研究員艾華曾表示，有些人認(rèn)為肉類富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)很強的飽腹感使得只需吃很少肉就能支撐一整天不餓。“肉類雖然富含蛋白質(zhì)，但人體中實際對這些蛋白質(zhì)的利用率并不高，很大一部分蛋白質(zhì)都會排出體外。”艾華說，“人體內(nèi)的紅細(xì)胞只消耗葡萄糖，不利用酮體。如果一個人長期采用‘生酮飲食’，可能會導(dǎo)致紅細(xì)胞下降，進(jìn)而致使排出二氧化碳和吸氧的功能下降。”

　　生酮飲食在正式實施之前，是需要到醫(yī)院去做個身體檢查的，因為生酮飲食是極低糖攝入，有可能引發(fā)一些問題，如果血糖血壓異常，肝臟、胰腺、膽囊、心血管異常，以及孕婦、正常發(fā)育中的青少年等這些情況都不適宜嘗試這種方法。

　　糙米、粗糧替代白米白面，減重效果更好

　　減肥最大的障礙是難堅持、易反彈。減肥方法那么多，哪一種最有效呢？

　　鄧宇虹醫(yī)師表示，減肥并沒有你想象那么難。要吃得正確不一定非得要餓得眼花繚亂，也不一定要瘋狂運動累垮身體，醫(yī)學(xué)研究者們也研究摸索出一些簡單有效，且能長期堅持的減肥飲食模式。

　　比如今年剛發(fā)表在《中國全科醫(yī)學(xué)雜志》上的《低碳水化合物過渡至高營養(yǎng)密度的膳食模式減重效果評價》，鄧宇虹作為該研究論文主要負(fù)責(zé)人，分享談到，這是一種從低碳水化合物過渡至高營養(yǎng)密度的體重管理飲食新模式，在減重的1-3個月，以“低碳水化合物-低熱量”飲食模式為主；4-6個月逐漸過渡到以低的精制碳水化合物（精制碳水化合物是指減少白米白面），改為以糙米、全麥以及其他粗雜糧等替代主食為基礎(chǔ)的“高營養(yǎng)密度膳食”，結(jié)合簡單的行為和運動指導(dǎo)，在專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)下，通過半年時間調(diào)養(yǎng)成一個新的飲食習(xí)慣，不僅成功減重，而且能夠長久維持。低碳-高營養(yǎng)密度膳食模式，減重成功率85.7%，部分合并合并高血壓、脂肪肝、血脂異?；颊?、高尿酸血癥、糖尿病及糖耐量異常、多卵巢綜合征重的患者明顯好轉(zhuǎn)。