2012年前后，鐵皮石斛的價格還在每公斤近700元高位，如今市場上石斛的價格卻只有90元左右，跌幅接近90%。是什么導致了石斛價格的大跌？

　　沈保文是云南省屏邊縣的鐵皮石斛種植戶，記者見到他時，他正在買石斛種苗，他準備擴種幾畝地。而這次距離他上次擴種已有六年之久，因為這六年間，鐵皮石斛的價格在不斷下跌，從2012年的每公斤700元，跌到前不久的每公斤90元，所以他也就沒敢再擴大種植面積。當年鐵皮石斛瘋狂搶購的場景，至今讓他難忘。

　　正是當年鐵皮石斛昂貴的價格，讓沈保文在2009年、2010年兩年共增加了20畝的面積。他告訴記者，當時絕大多數農戶在紅火行情誘惑下，都擴大了種植面積。而種植企業擴種的面積就更大了。胡榮欣是一家鐵皮石斛基地的負責人，眼前一百多畝的石斛，就是他們在行情最高時建起來的，之后一段時間里，企業先后新建的種植基地多達上千畝。

　　記者了解到，2009年之前市場上的鐵皮石斛大多是野生采摘而來，因此產量相當有限。之后人工種植技術才開始普及，種植區域也由原來的浙江、廣東、云南3個主產區擴大到十幾個省市區，產量隨之大幅提高，因此，在2008年全國的產量只有700噸，四年后的2012年產量翻了十倍達到7000多噸。正是由于種植面積的盲目擴大，而需求量卻沒有出現同等幅度的提升，就出現嚴重的供大于求，也就有了后來巨幅下跌的行情。

　　與此同時，伴隨價格的一路上漲，市場上以假亂真、以次充好的現象也越發嚴重，影響了鐵皮石斛整體的市場形象，更加劇了價格的下跌。

　　產業前端受損末端獲益 價跌傳導效應顯現

　　如今鐵皮石斛深陷低迷行情，數量眾多的種植戶首當其沖影響最大，收入也是一年不如一年。而過剩的產能加劇市場競爭，很多經銷商門可羅雀。

　　陳昌武是云南省德宏州芒市一家鐵皮石斛合作社的負責人，他告訴記者，按照今年的價格，他平均每畝地只能收入5萬元，而他在2012年的時候畝均收入能夠達到30多萬元。和那時候比起來，他的畝均收入足足少了25萬元。面對逐年減少的收入，他認為只賣鮮條，受價格影響太大，從去年開始，他建起了自己的加工廠，生產初級產品鐵皮石斛楓斗。相比鮮條，楓斗價格下跌幅度小，價值也更高，利潤自然也就增加了。所謂“楓斗”，是取石斛的莖經 加工炮制，邊烤邊扭成螺旋形或彈簧狀稱為楓斗。近年來，鐵皮石斛藥店、制藥企業對楓斗的需求量越來越大，前來采購產品的客戶也增多，市場上已經出現了供不應求的苗頭，就在記者采訪時，就看到幾撥客人前來訂貨。

　　而同樣作為鐵皮石斛產業末端的生產企業負責人，楊曉寅告訴記者，兩年前，觀察到一路下跌的鐵皮石斛市場，企業便將重點放在了市場的深度開發，適應不同人群與階層研發了不同功能的產品，因此，雖然原料價格下降，但他們終端產品的價格并未大幅下降，相反原料價格越低，他們越受益，去年他們公司的收入達到1億多元。

　　源頭提質深耕市場 解決行業痛點

　　記者調查發現，曾經狂熱的鐵皮石斛產業，在經歷了長達六七年的低迷之后，開始趨向理性，針對曾經導致產業萎靡的痛點，從育苗、種植方式、精細開發等多環節改善、提升品質。同時，隨著列入國家藥食同源政策的落地，這個產業或將走入快車道。

　　此外，在經歷多年市場低迷之后，石斛生產企業開始加大對鐵皮石斛的科研創新，開發出更多適用于現代人健康需求的產品。如今，鐵皮石斛的深加工產品種類多達30種，產值突破300億元。不久后，國家對鐵皮石斛藥食兩用政策的正式落地，將被看作鐵皮石斛產業發展的轉折點。