黃瓜可以生吃，也可以熟吃，有清熱利咽除煩的作用。夏天咽喉疼痛，我們可以生吃青瓜。而且黃瓜在降糖方面也有一定的功效，糖尿病人在日常不能吃過多的水果，我們就可以選擇生吃小黃瓜來作為糖尿病人的水果。既可以解水果之饞，也可以降糖，有一定的降糖療效。

　　不習慣生吃黃瓜的人，可以選擇“黃瓜瘦肉湯”，特別是喉嚨痛或者是口腔潰瘍，大便不通暢時可以飲用。先將瘦肉用生粉、少量鹽、橄欖油腌制一下；黃瓜切片；水煮開后放黃瓜，大概滾5到8分鐘；再把腌制好的瘦肉放下去，等水開5分鐘后調味就可以吃了。