吃前仔細洗 

　　螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗干凈，一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內的污物都吐出來，然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可。

　　現烹現吃 

　　螃蟹富含蛋白質，秋季環境溫度還比較高，即便烹調后也極易增殖細菌。不建議提前烹調之后放幾小時再吃，最好是趁熱吃掉。如果一餐沒有吃完，也不必扔掉，但必須及時冷藏，并保證徹底加熱殺菌再吃。

　　沾姜末醋汁 

　　螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。因此，吃蟹時蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更加鮮美，吃的美味更健康。

　　搭配粗糧粥 

　　糖友一般腸胃較弱，配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃負擔。另外，對于痛風患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助于尿酸的排出。

　　三個部位不能吃 

　　蟹腮：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西；蟹腸：蟹黃、蟹肉處有一根黑色的東西；蟹胃：躲在蟹黃里的三角包。淡水蟹多生活在污泥里，以腐殖質為食，這三個部位是螃蟹體內的呼吸和消化器官，累積了大量細菌、污物。

　　減少飽和脂肪酸攝入 

　　螃蟹膽固醇含量較高，吃的時候要減少油脂，尤其是飽和脂肪酸攝入，以免增加對心腦血管的影響。飽和脂肪酸含量較高的食物有五花肉、香腸、奶油、蛋黃、燒烤油炸食品等。

　　搭配黃酒 

　　黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有調味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。

　　搭配藕 

　　好的人過多食用后可能會出現不易消化、腹痛、腹瀉等癥狀。蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用。同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇吸的收收。