很多人都會擔心如果把胃切除了，會不會一直餓？一直要吃東西？吃的東西怎樣消化？該吃些什么，怎樣吃？讓我們一起了解一下胃切除后的飲食指導。

1、進餐少用湯與飲料，因為流質(zhì)實物通過胃腸太快，容易連同干的食物一同帶下。飲料須在進餐前后30分鐘左右飲用，飯后平臥休息15-20分鐘，或采用平臥進餐，使空腸內(nèi)容物回流至殘胃，減少空腸過分膨脹，還可延長食物在胃中的停留時間，并緩慢通過小腸，促進食物進一步消化吸收。

2、每天最好進食6餐以上（除個別情況外），用餐盡可能定時定量。少吃多餐不僅有利于消化吸收，還可增加總熱能的攝入，預防體重減輕。如果每2小時進餐1次的話，可預防低血糖綜合癥發(fā)生，少吃多餐是胃切病人重要的飲食方法。

3、食物細嚼慢咽，讓食物在口腔內(nèi)用牙齒嚼爛，用舌頭將食物和唾液拌和,這樣容易消化，以口腔代替胃的部分消化功能，減輕胃的負擔。

4、胃切除后早期不能吃牛奶、蔗糖、豆?jié){等，但可逐漸少量增加，等完全恢復時方可正常攝入。

5、術后初期，由于腸內(nèi)有過多的碳水化合物，會引起腸液大量分泌，使血容量急劇改變，產(chǎn)生一系列臨床癥狀，所以每餐應適當限制食物中的碳水化合物，可采用少量單糖、雙糖或多糖混合食用，延長吸收時間，預防傾倒性綜合征。

6、保證有足夠的營養(yǎng)補充，比如高維生素、高蛋白、維生素A、B、C含量充足的食物，以促進創(chuàng)傷的修復，如蛋類、瘦肉類、乳類制品、豆腐、豆?jié){等豆制品、鮮嫩的蔬菜及成熟水果等。

7、適量增加維生素D含量多的食物，比如動物內(nèi)臟，一些植物性食品（如黃、紅色蔬菜、水果），以防止手術后的骨軟化病。可適當補充一些鐵劑，因胃切除后，胃酸減少或缺乏而影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血，可食硫酸亞鐵、動物肝臟、菠菜等。

8、增加含鈣較高的食品，比如各種豆制品、燕麥片、乳制品、白菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、蒲公英、韭菜、冬瓜等；還有硬果和種子類食物含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。

9、待患者恢復后，可根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議調(diào)整飲食。谷類250克，蔬菜500克和水果200克，魚、禽、肉、蛋等動物性食物150克（魚蝦類50克，畜、禽肉50-80克，蛋類20-50克），奶類100克和豆類食物50克，油脂類25克左右，以上品種數(shù)量及比例，可在一周內(nèi)調(diào)整，不必按日嚴格均分。

10、增加病人信心，使病人精神舒暢，消除顧慮。

11、若進食后有惡心現(xiàn)象、腹脹不適，應減少或停止飲食，待癥狀消失后，病情好轉(zhuǎn)，再進食。

12、最好不要食用刺激性食物，如酒、咖啡、酒精、濃茶、大蒜、丁香、黑胡椒、辣椒、蛋白胨、肉湯、強烈調(diào)味品，如芥末、咖喱、胡椒等。

13、避免難以消化的食物，如油炸食物，過分堅硬的食物，以及產(chǎn)氣過多的食物等。少食含粗纖維多的食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類等。

14、平時可以吃一些低聚果糖保健品。低聚果糖又稱蔗果低聚糖，其實就是益生菌因子，也叫益生元、雙歧因子，它是一種天然活性物質(zhì)，可以有效促進人體內(nèi)益生菌產(chǎn)生，增強腸道的消化和吸收功能，不但能減輕胃的負擔，還能有效吸收人體所需營養(yǎng)。我們常見的洋蔥、香蕉、大麥、洋姜、大蒜等，這些食物都含有低聚果糖，其中洋蔥是含量較高的低聚果糖食品。

15、患者要等手術創(chuàng)傷及虛弱身體完全康復后，再逐漸過度到正常普通飲食。烹調(diào)應注意，不要炸、煎、煙熏及生拌等方法，以免難于消化，采用蒸、煮、燴、燉等烹調(diào)方法。（文/郝翠 北京世紀壇醫(yī)院）