今天的特色菜以紫蘇、豆豉以及姜蒜等料頭的香氣與魚、肉的脂香結合，其中紫蘇和陳皮起到很好的養身效果，而且滋味豐富。

材料：鯇魚腩200克，花腩300克，豆豉15克，紫蘇10克，姜片15克，蒜頭15克，陳皮半塊，鹽、糖、生抽、花生油、米酒各適量。

做法：花腩洗凈切方丁，鯇魚腩切三厘米寬度煎香備用，紫蘇洗凈摘好，蒜頭去衣拍碎，陳皮以溫水泡軟備用。開鍋下油，爆香姜片、豆豉和蒜頭，放入花腩爆炒片刻攢少許米酒，下紫蘇葉和陳皮，加入適量清水燜至花腩熟透，加入魚腩收汁調味即成。