不合格樣品所涉及的被抽樣單位、產品和不合格指標為：

　　1. 天津市西青區周鵬水產品店銷售的海螃蟹不合格，不合格項目為鎘；

　　2. 張玉西銷售的皮皮蝦不合格，不合格項目為鎘；

　　3. 楊井夫銷售的皮皮蝦不合格，不合格項目為鎘；

　　4. 陳紹軍銷售的海紅不合格，不合格項目為鎘。

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，由西青區、東麗區市場監管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已責令經營企業及時采取下架、召回等措施。市市場監管委要求上述區局對不合格產品的經營者進一步調查處理，制定整改措施。