山藥

　　山藥里含有大量的人體所需要的維生素和礦物質，因此，冬天吃山藥是大補，在增強營養的同時，更能增強人體在冬天的免疫功能。山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。

　　白蘿卜

　　冬吃蘿卜夏吃姜，冬天吃白蘿卜具有通氣的作用，而且益胃。冬天寒冷又干燥，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱。

　　南瓜

　　冬天多吃南瓜，不僅能提高人體的免疫力，而且能對抗干燥的天氣。冬季氣候干燥，許多人會出現不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。冬季又是“流感”高發季節，增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。

　　蓮藕

　　蓮藕雖然屬于寒性的食物，但有很好的清熱作用，因此，對于養胃健脾通氣來講，有著十分好的功能和功效。蓮藕可以清熱生津、潤肺止咳、清熱除煩、去火涼血。熟著吃能健脾和胃、益血補心，有消食、止渴的功效。

　　菠菜

　　又稱赤根菜，菠菜營養豐富，其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。此外，由于菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。另外，菠菜中的葉綠素對視網膜中的黃斑有重要的保護作用。

　　甘藍

　　健脾養胃、緩急止痛，能輔助治療上腹部脹滿疼痛、嗜睡等。甘藍含有豐富的維生素A，并含有維生素K、維生素U等抗潰瘍物質，故冬季常食用甘藍，對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。