冬季溫補，免不了第二天出現口干口苦、大便秘結等情況。便秘者可常煲“馬蹄竹蔗浸羊肉”這款湯：取羊肉250克、豬排骨兩根、馬蹄6~8個、竹蔗150克、玉米100克、生姜適量、食鹽少許。馬蹄去皮切塊；竹蔗去皮切小段；玉米去衣后切塊；羊肉剔去筋膜，切薄片備用；豬排骨斬件焯水。清水下鍋，煮沸后加入馬蹄、竹蔗、生姜及豬排骨，大火煮開后改小火煮40分鐘。準備食用時，再放羊肉片燙熟即可。

方中，竹蔗是甘蔗的一種，味甘而性涼，有益氣補脾的功效。馬蹄可潤肺化痰、降血壓、整腸通便、清熱生津，特別適用于大便干燥、長期抽煙的人群。本湯清補，性味平和，煎煮時間較短，也適合喜歡吃羊肉，但又怕上火及尿酸較高的患者。注意先煮馬蹄竹蔗，再煮肉，既保持肉的鮮嫩，又縮短煎煮時間，減少嘌呤產生。（廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長 楊志敏）