參考消息網2月14日報道西班牙《先鋒報》網站2月12日發表題為《日本人過百歲的飲食秘密》的文章稱，日本除了高自殺率令世人驚嘆外，日本的人口普遍長壽且擁有全世界最多百歲老人也是必須承認的事實。日本人的長壽可以從其健康的生活和飲食習慣中找到答案。現將內容摘要如下：

　　在“過勞死”成為大城市中的流行語的同時，日本沖繩縣的人們甚至不理解為什么要自殺。遠不同于東京和大阪這樣的大城市，這里沒有工作壓力和殘酷競爭。

　　日本文化專家馬科斯·卡塔赫納潛心研究多年，認為主要有9個原因讓日本成為長壽之國。他的此項研究建立在對沖繩縣等地日本百歲老人生活方式的研究之上。沖繩縣是糖尿病等慢性疾病及癌癥發病率較低的地區之一。而讓日本人尤其是沖繩人能如此長壽的9大秘訣包括：

　　1、吃飯不過飽

　　日本人講究吃飯吃八分飽。卡塔赫納指出，日本人認為如果吃到十分飽身體有害無益。如果吃十分飽，消化過程就會延長，身體各個器官的運作就會變得遲緩，而無法被調動起來發揮正常的生理功能。這也是為什么很多西方人罹患肥胖癥、糖尿病、肝病的原因之一。

　　2、細嚼慢咽

　　如果咀嚼充分，胃部的消化負擔就會減輕。日本百歲老人通常都吃得很慢。日本人從小就懂得細嚼慢咽能延年益壽。這一條和上一條是相輔相成的，因為如果咀嚼充分，飽腹感就會更強，自然就會吃得少。然而，在充斥著西方文化的很多大城市中，年輕上班族沒有時間自己做飯，甚至無法按時吃飯，日本慢節奏的傳統生活方式正在被快節奏的西方生活方式取代。

　　3、低熱量飲食

　　日本人日均攝入熱量為2719卡，而西班牙2013年的數字為3183卡。雖然表面看起來差距不大，但日積月累就會讓兩種生活方式出現較大差異。

　　4、攝入慢速碳水化合物和少量肉類

　　整體來看，日式飲食含有較多碳水化合物。卡塔赫納指出，這些碳水化合物主要來自蔬菜、水果和谷物，因此機體吸收速度較慢，不會像快速碳水化合物那樣迅速轉化為脂肪。

　　5、攝入少量肉類

　　公元12世紀，日本禁止食用肉類，肉類只被當做一種藥物。到了19世紀，明治天皇下令國民每天食用牛肉，日本人才將肉類作為普通食材看待。即便如此，人們還是認為肉類會污染血液。直到上世紀60年代，肉類才真正走上家家戶戶餐桌。但值得一提的是，少量食用肉類使日本人的腦中風概率大大降低。

　　6、吃時令食材

　　卡塔赫納發現，很多日本人在談到吃的時候經常說“現在是吃某種食材的時節”之類的話。日本人通常依照時令選擇食材，不會吃其他地區引進的食材或者溫室中培育的作物。他們認為只有這樣才能品嘗到最純正、最天然的滋味。

　　7，崇尚傳統飲食

　　在沖繩縣農村地區并沒有超級市場，但卻有鮮魚店、鮮肉店和蔬果店。卡塔赫納指出，這里的店鋪賣的都是時令食材，沒有讓人眼花繚亂包裝刺激消費者不必要的購物欲。

　　8、不要被食物所累

　　有些人過度關注飲食，每一口飯都要計算卡路里。過度關注飲食會適得其反，讓人產生精神壓力，反而不利于身體健康。日本人對飲食很隨性，想吃什么就吃什么，但肥胖率卻是全世界最低。

　　9、健康生活習慣

　　除了健康的飲食習慣，日本長壽老人也保持著經常運動、規律睡眠等其他健康生活習慣。他們沒有不良嗜好，每天都會適量曬太陽，偶爾還會泡溫泉。(編譯/劉麗菲)