嘌呤高的一類食物

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝

每100g食物含嘌呤100-1000mg

有限量

選用

含少到中量的二三類食物

二類（魚類：鯉魚、鱸魚；貝殼類、鰻魚及鱔魚。肉食：熏火腿、豬肉、牛肉；禽類：鴨、鴿子、鵪鶉）

每100g食物含嘌呤75-100mg

三類（魚蟹類：青魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、龍蝦、蟹、牡蠣。肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞；麥麩：麥片、面包、粗糧。蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐）

每100g食物含嘌呤<75mg

自由

選用

含嘌呤很低的第四類食物

大米、小麥、玉米面、面包、饅頭；蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、茄子、黃瓜、各種水果、鮮奶、煉乳等

尿酸高，很容易導致痛風，甚至引起腎臟病。因此，當發現患者有高尿酸血癥時，醫生會要求病人忌口。

哪些食物要忌口

廣東省中醫院肥胖內分泌專科鐘平主治醫師介紹，攝入（外源性尿酸）過多——排泄不及——高尿酸血癥——尿酸鹽結晶沉積，進一步會誘發痛風。因此預防痛風、治療高尿酸血癥，首先要有效控制食物中的尿酸（外源性尿酸），痛風患者需要關注以下這個表格，看看哪些食物不能吃，哪些食物是限制食用的。

不是所有蔬菜都能吃

通常醫生會要求痛風病人不能吃大部分葷菜，于是病人便想到吃些口味好的蔬菜，比如香菇、菜花、豆芽等，殊不知這樣也會把大量嘌呤吃進體內，從而引起痛風發作。

鐘平主治醫師說，根據測試，豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、紫菜、香菇這幾種菜蔬中，每100克含嘌呤高達150-500毫克，屬于高嘌呤食物，嘌呤含量與帶魚、雞湯、肉湯、鴨湯、海鰻、沙丁魚、干貝、鱈魚、烏魚、動物肝腎等相仿，高于蝦、蟹、雞肉、豬肉、牛羊肉、豆類和豆制品等。

一瓶啤酒能讓血尿酸翻倍

另外，痛風患者也不宜飲酒。因為酒精會加快人體內嘌呤合成的速度，使尿酸增加，且乙醇能使血乳酸濃度升高，抑制腎小管對尿酸的分泌，降低尿酸的排出。

有人做過一個試驗：飲1瓶啤酒后做檢驗，血中的尿酸濃度增加1倍，所以痛風患者最好也不要喝啤酒。

Tips：

痛風患者建議多飲水

飲水可以防治痛風。鐘平主治醫師說，痛風患者保持每天小便量2000毫升以上，利于尿酸的排泄，降低血尿酸濃度，達到治療和控制疾病的目的。（記者 張華 通訊員 吳遠團）