大多數(shù)蔬菜每百克熱量在20卡以內(nèi)，如果這樣的蔬菜，洗洗就吃，還真能減肥，但若將蔬菜放進(jìn)油鍋里翻炒，熱量就往上竄。

燉需6~7g油;煎、炒：需15~20g油;炸：大量的油。10克油的能量近90卡，相當(dāng)于2兩半米飯(整整一碗米飯)。

尤其在外就餐，很難估計所攝入的油量，經(jīng)常菜吃完后盤中還剩下很多油，吃進(jìn)去的油量就很難估算出來了。這就是為何只吃蔬菜仍舊無法減肥的原因。