受訪專家：首都醫科大學附屬北京佑安醫院營養膳食科營養師 趙亞平

　　脂肪肝的發生中，飲食行為方式首當其沖，那么如何管理食物攝入呢？營養師為您來支招。

　　1、分餐制。

　　每日4-5餐。3正餐和1-2個加餐。加餐可進食果蔬、酸奶、堅果，使正餐不會過于饑餓導致一次攝入熱量過多，有效控制食欲及進食量。

　　2、減慢進餐速度。

　　慢一點進餐可以降低進餐量、增加餐后滿足感。減慢進餐速度的方法很多，比如在期間加一個停頓，減小每一口食物的體積，增加咀嚼次數。一項在中國男性中進行的研究表明，進食時咀嚼40次再吞咽比咀嚼15次可減少11.9%的進餐量。

　　3、適當增加蛋白質攝入。

　　高蛋白食物比富含碳水化合物的食物讓人感覺更飽，從而抑制食欲，這種對饑餓的最小效應有助于減少總體能量攝入。高蛋白食物主要包括四大類：肉類（禽、畜、魚蝦等）、蛋類、奶類及大豆類。

　　4、適當增加膳食纖維攝入。

　　膳食纖維容易產生飽腹感，同時能夠減慢食物在胃的排空速度而保持更長久的飽腹感。富含膳食纖維的食物有燕麥、玉米、紅薯、全麥面包、綠葉蔬菜、低糖水果等。在食物搭配上可用燕麥、玉米、紅薯代替精白米面、全麥面包代替普通面包。

　　5、合理進餐順序。

　　先吃體積大的、后吃體積小的；先吃液體的、再吃固體的；先吃低熱量的，再吃高熱量的。蔬菜屬于體積大、熱量低的食物，應該放在前面吃；湯類容易產生飽腹感，可放在餐前喝；肉類、主食的熱量偏高，可放在后面吃。

　　6、健康飲水。

　　建議可選擇白開水、淡茶等。拒絕含糖飲料及果汁。因為含糖量高，口感好，很容易“喝上癮”和喝多，不利于控制熱量攝入。（記者 李然）