藍森麟介紹，這道飲品主要用太子參、鮮西瓜皮、胡蘿卜、玉米、馬蹄和鮮白茅根等常見食材配搭。其中，太子參善于益氣健脾、生津潤肺；西瓜皮長于清熱解暑、除煩止渴、利尿；綠豆性味甘寒，可清熱解毒、消暑、利水；荷葉清熱解暑；胡蘿卜健脾和中、養肝明目、化痰止咳；玉米調中開胃、利濕；馬蹄可清熱生津、化痰、消積；白茅根清肺胃熱、生津止渴、清熱利尿。

這幾種食材一同煲湯，味道鮮甜可口，有良好的益氣健脾、開胃消食、清熱解暑、生津止渴、涼血解毒、清熱利濕等作用，可作為炎夏酷暑時節，家中常備的食療養生飲品，適宜包括孩子在內的一般人群飲用。感興趣的街坊，不妨一試：

食材：太子參30克，鮮西瓜皮300克，綠豆30克，鮮荷葉1張（若用干品，則用30克），胡蘿卜1根（約150克），玉米1根（約200克），馬蹄6只，鮮白茅根100克（若用干品，則用30克）。

做法：先將西瓜皮刮凈紅瓤及表皮，洗凈，切大塊；鮮荷葉洗凈，切寬絲；胡蘿卜削皮，洗凈，滾刀切厚塊；玉米去除衣及須，洗凈，橫切為六段；馬蹄削皮，洗凈，對半切開；白茅根洗凈，切段。然后，連同洗凈的太子參、綠豆一齊置于砂鍋內，加入清水3000毫升，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，即可。（翁淑賢）