何首烏煮雞蛋是一道傳統的藥膳。補肝腎，益精血，抗早衰。雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養，又能增加對人體有害物質的排泄。可以達到益壽延年，烏發的作用。

附方：

何首烏100克，雞蛋兩個（不去皮），然后放在鍋里，加入淹過雞蛋的水量，煮20分鐘，然后將首烏撈出扔掉，雞蛋去皮放入鍋內，再放入一些白糖，煮5分鐘，然后吃蛋喝湯，每周一次。

頭發的生長變化反映身體的健康狀況，由于黃種人的頭發顏色是有銅鐵元素呈現的，因此如果身體缺乏這些無機鹽的攝入，就會引起白發的情況。因此平時應該注意飲食均衡。