據悉，研究人員對美國路易斯安那州、德州和密西西比州，擁有三家連鎖餐廳的連鎖快餐業者的104個零售據點進行研究，搜集了從2015年4月至2018年、近5000萬筆點餐資料。

　　報道稱，這些快餐餐廳在2018年的研究期間，在菜單上注明了熱量。而在注明熱量的幾個月后，顧客點餐的平均熱量減少60卡路里。值得注意的是當中的40卡路里，來自甜點在內的附餐。

　　然而，一年過后，平均每筆點餐減少的熱量只比標注熱量前減少23卡路里，效果大大打折。

　　研究顯示，這種趨勢“可能是因為顧客一開始對于注明熱量的新做法做出反應，但在一段時間過后，逐漸不再留意熱量信息”。

　　另外兩種可能性是顧客決定點熱量相同，但更健康的餐點，或者是餐廳開始調整食譜，提供低熱量餐點。

　　作者佩蒂瑪表示，這項研究并未對這兩種可能性中的任何一項進行檢驗。

　　提賽德大學公共衛生營養學教授雷克表示，“對我們來說，這顯示，光是注明熱量本身無法解決問題。造成肥胖的因素錯綜復雜，因此必須多管齊下。”

　　研究人員表示，減少攝取的熱量雖然不多，但在經過3年之后足以幫助成年人體重減少約半公斤。

　　牛津大學非傳染性疾病預防人口方法研究中心的考爾表示：“這個研究結果對某些人來說雖令人失望，但熱量攝取的微小改變在人口層面上，可能帶來實質的效果。