秋意漸濃，總能看到銀杏樹下滿地的銀杏葉和銀杏果。不少人了解一些銀杏葉和銀杏果的藥用價(jià)值，就會(huì)主動(dòng)撿拾一些銀杏葉和銀杏果，泡水或燉湯等食用。但銀杏葉和銀杏果雖有營養(yǎng)價(jià)值，也有一些食用禁忌。下面，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道為您總結(jié)整理。

　　不可進(jìn)食過多 

　　白果可以煮吃或炒菜，也可以用微波爐烤熟食用，但里面含有白果酸等有害物質(zhì)，一次進(jìn)食過多可能引起中毒，一般一次吃10粒最佳。

　　生果不能吃 

　　生的銀杏果毒性較大，煮熟后毒性會(huì)降低。銀杏果中毒的嚴(yán)重程度，與患者的年齡、體質(zhì)及進(jìn)食量密切相關(guān)，年齡小、體質(zhì)弱、進(jìn)食量多的人越容易中毒，且中毒癥狀越重。目前，銀杏果中毒無特效解毒劑，只能給予對(duì)癥治療。

　　撿拾防止過敏 

　　人們采收時(shí)，如果皮膚接觸到銀杏果的汁液，汁液通過皮膚滲入體內(nèi)，可能導(dǎo)致IV型變態(tài)反應(yīng)，可累及全身器官和組織，輕者引起紅斑、腫脹、水皰、大皰，糜爛等，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生呼吸困難、肺水腫和過敏性休克等，采食剝皮時(shí)應(yīng)該戴上眼鏡和塑膠手套。

　　銀杏葉不能直接泡水喝 

　　銀杏葉的主要藥用成分為銀杏黃酮和銀杏內(nèi)脂，具有活血化瘀、通絡(luò)止痛、斂肺平喘、等功效，但銀杏葉中銀杏酸含量較高，且銀杏酸為水溶性物質(zhì)，直接泡服可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏等毒副作用。臨床使用的銀杏制劑，是采用銀杏葉為原料，經(jīng)提取其中的藥用成分而制成一定的劑型，建議大家遵醫(yī)囑服用。

　　加工后的銀杏葉不宜與其他茶葉一起泡 

　　市場(chǎng)上出售的銀杏葉者經(jīng)由科學(xué)加工，如，脫毒、殺青等工序，使銀杏葉的毒性降低到了最小，保證使用的安全。但即使經(jīng)由加工的銀杏葉也不能與茶葉和菊花一同泡茶喝。