近期，美國加州大學戴維斯分校皮膚科研究小組的一項研究首次表明，代替不含堅果類的零食，每天攝取杏仁，可以改善閉經(jīng)后女性皺紋幅度和嚴重程度。

　　研究小組招募了有菲茨帕特里克皮膚類型1或2（暴露在陽光下容易變紅的皮膚）的28名閉經(jīng)后的健康女性，并分成兩組，進行了16周隨機對照試驗。干預組（杏仁攝取組）的女性，將杏仁作為零食，占一天合計攝取量的20％，一天平均攝取340卡路里(約60g)，對照組把不含堅果類的食品谷物條、麥片棒、椒鹽脆餅作為零食，占一天合計卡路里攝取量的20％。

　　在皮膚評價方面，先后對4周、8周、12、16周各個期間臉部的皺紋采用高分辨度的人臉成像技術進行評價，并用人臉三維模型和測定值進行了驗證。16周后圖像分析結果表明，把杏仁作為零食攝取的參加者，與對照群相比，得到了明顯改善，皺紋的寬度減少了10%，皺紋的嚴重程度（深度和長度）減少了9%。

　　研究人員認為，杏仁富含抗氧化物的維生素E，還含有必需脂肪酸和多酚。此次研究表明其對皮膚保養(yǎng)和健康有良好效果，因而攝取綜合營養(yǎng)價值豐富的杏仁是明智選擇，老年人特別是閉經(jīng)后女性，應將杏仁作為健康生活的食材很好加以利用。