一說營養不良馬上想到維生素缺不缺？鐵缺不缺？鈣缺不缺？還有一個您別忘了！您的蛋白質是不是缺乏呢？中國農業大學食品學院副教授范志紅說，在人體必需的多種營養素中，蛋白質是其中量最大的一個。人體如果缺乏蛋白質，就會容易生病，受傷后難以恢復。你身體里的蛋白質缺不缺？專家教您三個測試方法。

　　測試一：看頭發

　　頭發和頭發上的毛鱗片都是由蛋白質構成的。因此，人體缺乏蛋白質時會出現脫發、頭發變細且缺乏光澤、干枯、顏色變淺、韌性差容易斷等變化。

　　測試二：看皮膚

　　缺乏蛋白質會容易起皺紋。蛋白質不僅是合成真皮層的重要材料，也是支撐皮膚不松弛的重要支撐物質。如果面部肌肉得不到足夠的蛋白質滋養，就會出現松弛、下垂的現象。

　　測試三：專業測試

　　到專業機構進行體成分測試，測出體內蛋白質含量。

　　專家提醒：蛋白質標準含量會因人的年齡、性別、身高、體重不同而出現差別。

　　如何提升體內蛋白質含量？

　　專家建議：每一餐都應攝入富含優質蛋白質的食物。研究發現，在一日三餐中，每一餐補充一定量的蛋白質，比單獨在其中一餐或兩餐中集中補充，蛋白質的利用效率更高。

　　優質蛋白質包括所有肉類、魚類、水產，以及所有的蛋類、奶類、豆制品。日常補充蛋白質，專家首要推薦食用雞蛋。