初春時節(jié)，氣候多變，是許多老人與兒童易發(fā)病的季節(jié)，通過飲食增強(qiáng)身體抵抗力成為養(yǎng)生的首選。鮮嫩可口的豆腐因富含人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)豐富又不肥膩，成為春季的養(yǎng)生良品。但豆腐雖好，不是人人適宜。春季如何吃豆腐？下面，經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道帶您一起了解。

　　春食豆腐的好處

　　解酒

　　因?yàn)槎垢邪腚装彼幔芗铀倬凭谏眢w中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。

　　補(bǔ)鈣

　　豆腐中鈣含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的鈣)，因?yàn)槎垢械拟}質(zhì)是天然碳酸鈣，將會降低腎結(jié)石的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　補(bǔ)充蛋白

　　豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量基本和動物蛋白質(zhì)等同，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他植物和豆類，所以稱為理想的動物蛋白替換食品，滿足一些素食主義者身體對蛋白的需求。

　　清除膽固醇沉積

　　豆腐不含膽固醇，并且含有豐富的亞油酸，可以幫助人體清除體內(nèi)的膽固醇沉積，并且飽和脂肪的含量也普遍偏低。

　　3類人不宜多吃豆腐

　　1、老人。由于豆腐中含有大量植物性蛋白質(zhì)、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系統(tǒng)又整體較弱，因此，多吃豆腐往往會造成消化不良、腎功能減退、痛風(fēng)發(fā)作等疾病的發(fā)生。

　　2、脾胃虛寒的人。大量食用豆腐可能會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良。

　　3、痛風(fēng)病人。豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者也不宜多吃。