“葷素搭配、香氣四溢，待在家里也可以吃上小龍坎火鍋了。”最近，北京市居民陳怡迷上了網購自熱小火鍋。網上下單，快遞上門，只需撕開各類菜品以及底料的外包裝，將其加入上層餐盒，在下層餐盒加入適量涼水至刻度線，把上層餐盒放入下層餐盒內，蓋上盒蓋，十幾分鐘后即可享受美食。在最近的一場直播中，小龍坎自熱小火鍋在10分鐘內就賣出了上萬盒。

　　螺螄粉、自熱火鍋、即食煲仔飯……新冠肺炎疫情發生以來，無論是線下商超還是電商平臺，半成品速食讓宅在家里的消費者也可以嘗遍美食，受到廣泛追捧，也成為餐飲企業減少損失的創新之舉。

　　而對于一家餐飲企業而言，如果想要自行生產預包裝產品，還須辦理食品生產許可證。為了解決企業復工復產中的實際問題，國家市場監管總局等三部門出臺《支持復工復產十條》，提出在保障食品安全的前提下，簡化食品生產、經營許可流程，推進網上辦理，推廣食品經營許可電子證書發放。對于申請許可的新辦企業、申請許可變更的企業，需要現場核查的，由省級市場監管部門依據本地區食品安全風險分級情況，對低風險食品試點開展告知承諾，對符合條件的實施“先證后查”。

　　受疫情影響，西貝餐飲集團門店經營受困，有意將餐食半成品制成預包裝產品，豐富疫情期間食品市場供應。

　　2月18日，西貝向北京市市場監管局遞交了生產申請。在了解到企業訴求后，北京市市場監管局抽調專人組成服務小組，通過微信工作群與企業實時對接，當天就發放了食品生產許可證電子證書。該局還幫助企業及時解決在廠區改造、調整設備布局、編制文件手冊和試制產品中遇到的困難。

　　北京市市場監管局相關負責人介紹說，市場監管部門對復工復產的食品生產企業將開展持續性監督檢查和幫扶指導，加大監督檢查力度和產品抽檢監測頻次。進一步提高審批速度和服務水平，幫助食品企業快速轉型投產，讓消費者吃到更多品類豐富、安全放心的食品。