近日，由人民網·人民健康主辦的2020年全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。這也是自2016年起，該系列圓桌論壇連續舉辦的第五屆。

在27日舉行的主題為“傳播營養科學，守護大腦健康 ”的圓桌論壇上，各界專家匯聚一堂就大腦缺“養”怎么辦，飲食結構對大腦健康的影響等腦健康相關問題進行了熱烈的討論，并發表了精彩的觀點。

大腦缺“養”這樣補 專家提供“7+1”補腦法

圓桌論壇上，中國老年保健協會膳食指導專委會名譽會長孫樹俠發言時表示，通過13條標準判斷大腦是否處于饑餓狀態，并通過“7+1”攝入營養。

大腦處于饑餓狀態，怎么辦？孫樹俠說，運用“7+1”營養補充法。“7+1”中的“7”是指蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、纖維素和水果。

孫樹俠具體解釋道，蛋白質，腦力活動最基礎物質，能提高中樞神經系統興奮性，消除氨基酸缺乏導致的眩暈、健忘等癥狀；碳水化合物，腦力活動的能量來源，維持大腦正常功能，缺乏會引起頭暈、心悸、出冷汗；脂肪，尤其是不飽和脂肪，健腦益智的重要物質，補充最佳脂肪，能夠遠離由于脂肪匱乏產生的抑郁癥、注意力障礙、注意力缺陷及精神分裂癥；礦物質，保護和激發大腦，鐵元素是智力發育的有利補充，幫助提高認知能力，鋅元素是腦細胞酶的活性中心，加強注意力和記憶力功效；維生素，使大腦充滿活力，某些維生素對大腦發育和功能運轉意義非凡；纖維素和水果，大腦運轉的能量主要靠血糖，保持血糖穩定離不開纖維素。

而“7+1”的“1”指能量，大腦每小時消耗11卡路里能量，休息時大腦也需要身體總消耗量的20%，能量不足則抵抗力下降。

均衡營養合理膳食 健康生活方式讓你遠離慢病

首都保健營養美食學會會長王旭峰表示，良好的生活方式利于保持健康的身體狀態，合理飲食習慣，保證多種營養的攝入是健康生活的重要板塊，核桃富含豐富營養物質，有助于大腦、神經系統發育，利于身體健康成長。

王旭峰認為，現階段，我國營養不良問題依然存在，主要是營養攝取不均衡，膳食結構不合理導致的膳食營養相關慢性疾病數量龐大，改善國人營養不均衡現狀迫在眉睫。

中國醫科院腫瘤醫院營養科主任劉金英在發言時表示，不良的生活方式和飲食方式及結構是導致很多慢病以及腦卒中的重要因素。

劉金英認為，包括腦卒中在內的很多疾病，比如Ⅱ型糖尿病、高血壓、高血脂都和不良的生活方式有關，這些疾病給病患帶來身體上的痛苦，同時也給患者和家庭增加了經濟負擔，要避免患上這些疾病須通過改變飲食來干預其生活方式，這非常重要。

科學補充營養 維護大腦健康

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞在發言時表示，保證大腦健康，要注重生命早期一千天的營養。

左小霞介紹，許多專家認為，在母親懷孕到孩子出生后兩歲這一時期進行干預，會減少一些成年病，甚至對后代一些疾病的影響。世衛組織也認為，在生命早期一千天，如果全面實施營養干預非常關鍵，因為這一時期是小孩大腦發育最關鍵的時期。

何計國介紹，多吃核桃類的堅果食品，有助于血管運輸能力的改善，其中的營養成分對于神經有很好的補益作用。堅果中富含B族維生素，核桃、瓜子、花生中維生素B1、B2含量非常高，經過一系列變化，將幫助新陳代謝，還利于身體發育。

“優質核桃制品對于大腦健康同樣起幫助作用。”王旭峰說，“無論是α-亞麻酸，還是卵磷脂，或者是維生素B1、B2這些關鍵性指標，核桃制品在含量上能多一些特征性指標，提升含量，對提升產品實際營養價值都會有很好的作用。”

在談到腦部健康營養市場發展狀況時，養元飲品研發總工程師齊兵發言時表示，腦健康產業越來越受國人關注，科學補充腦營養迫在眉睫。

“腦健康是健康之根本，近年來備受業界關注。”齊兵說，2015年“中國腦計劃”公布，2016年“十三五”規劃綱要草案將腦科學和類腦研究列入國家重大科技項目，腦健康成為重點推進項目，腦健康相關行業和產業也得到越來越多關注。

六個核桃作為核桃健腦飲品的開創者和引領者，始終堅持把“關注國民腦健康”放在首位，致力于通過提供優質的核桃健腦飲品，來提升人生智慧和幸福指數作為公司的使命，并不斷地進行強化。

眾所周知，核桃具有很高的營養價值和健腦功能，富含豐富的不飽和脂肪酸，尤其是N-3系列不飽和脂肪酸，同時，還含有大量的蛋白質、維生素E和B1、B2，以及Beta胡蘿卜素和礦物質鈣鐵鋅硒等營養物質，核桃乳是以核桃為原料經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的純植物蛋白飲品。優質的核桃乳會富含很多腦營養物質，并且與直接食用核桃相比，營養更加容易被吸收。

對此，齊兵深有感觸：“作為核桃乳行業標準和國家標準的主導起草者，我們更了解傳統核桃乳生產工藝的不足，如核桃仁、水資源浪費嚴重，同時澀感明顯，營養浪費也非常嚴重。所以我們一直在尋求更完美的解決方案。從最開始的“5·3·28”技術，到 “全核桃CET冷萃工藝”，再到如今，更容易被腸胃消化吸收的“五重細化研磨”， 做到核桃乳顆粒的平均直徑最小為納米級，實現了核桃營養的最大釋放。”

齊兵語重心長道“這么多年的努力，我們只是為了讓消費者更好吸收核桃營養，更好獲得腦營養助力。”