空氣過(guò)濾器在釀酒廠中的應(yīng)用

據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，南美哥倫比亞污染控制公司釀酒廠為了保護(hù)其生啤酒，在填充操縱中必須控制環(huán)境污染。采用潔凈室進(jìn)行封閉式填裝作業(yè)，天花板上安裝HEPA空氣過(guò)濾器，地板帶孔已經(jīng)成為發(fā)展趨勢(shì)。

南美哥倫比亞污染控制公司是一家為食品、醫(yī)藥和產(chǎn)業(yè)區(qū)建造清潔環(huán)境的專業(yè)公司。該公司在設(shè)計(jì)中為啤酒、果汁和汽水無(wú)菌填裝工藝增加了空氣過(guò)濾器ISO5級(jí)(100級(jí))和ISO6級(jí)(1，000級(jí))潔凈室，傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對(duì)受控巴氏消毒法的無(wú)菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。

在啤酒方面，可改進(jìn)感官特性，例如香氣味風(fēng)格和新鮮度。還可進(jìn)步多數(shù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。而用于果汁，則避免了象管道巴式消毒法那樣受到長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，因而沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)損失。結(jié)果，香味、口味及顏色等感官性能都得到改善了空氣過(guò)濾器凈化設(shè)備，產(chǎn)業(yè)。新的、越來(lái)越復(fù)雜的、包裝新奇的食品增加了對(duì)受控環(huán)境的需求(溫度、濕度、細(xì)菌的水平，等等)，以及生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，以便保證良好品質(zhì)和耐久性。