各種做法各有優劣，不過對于部分食物來說，用水煮一下，功效可是非常大的，能發揮他本身最大的營養價值，一起看看吧。

水煮菠菜

（1）預防貧血

菠菜是含鐵量特別高的蔬菜，直接吃菠菜很難把它含有的微量元素鐵吸收和利用，但用水煮熟以后再吃就能促進人體的吸收。

而人體吸收鐵元素能加快身體內血紅蛋白合成，能增強人體內造血干細胞的活性，可提高人體造血功能，并能預防緩解缺鐵性貧血。

（2）增強身體抗病能力

菠菜水煮之后，能減少其中不好物質對人體的傷害，而且不會讓其他營養流失，能為人體補充大量的維生素和微量元素。

這些物質可以提高人的身體素質，經常食用還能增強身體的抗病能力。

（3）保護視力

水煮菠菜含有豐富的胡蘿卜素，還有一些天然的維生素a，這些物質都能起到提高視神經功能，緩解疲勞，預防視力下降和眼科疾病。

水煮花生

（1）防疾病、心臟病

水煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化劑，而抗氧化劑可以預防疾病、心臟病，十分有利于人體的健康。

（2）防腦梗死