上海市商務(wù)委二級巡視員賴曉宜介紹，根據(jù)最新發(fā)布的《本市餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引》（第三版），上海將實行堂食服務(wù)備案管理。餐飲企業(yè)向區(qū)防控辦報備，經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門檢查評估后，可恢復(fù)堂食。

　　根據(jù)這一指引要求，餐飲企業(yè)堂食實行限流管理，提倡預(yù)約、分時、錯位就餐。根據(jù)餐廳面積，大中型餐廳（經(jīng)營面積150平方米以上）大堂按70％比例設(shè)置餐位，小型餐飲餐廳（經(jīng)營面積150平方米以下）按最大承載量的50％比例控制就餐人數(shù)，實行隔位、錯位入座。

　　在恢復(fù)堂食前，餐飲企業(yè)要對經(jīng)營場所進行全面的預(yù)防性消毒，日常經(jīng)營中，每桌顧客就餐完畢離開后要及時對桌椅及餐具進行清洗消毒。顧客應(yīng)科學(xué)佩戴口罩、持有72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明，且測量體溫?zé)o異常方可進店。

　　根據(jù)要求，上海還將依托大數(shù)據(jù)平臺，加快推動餐飲業(yè)數(shù)字化治理，將餐飲業(yè)從業(yè)人員健康管理平臺、場所碼或“數(shù)字哨兵”監(jiān)測平臺和餐飲企業(yè)食品安全分級管理平臺接入各區(qū)城運中心，實現(xiàn)“一網(wǎng)統(tǒng)管”。