尤其是不喜歡浪費的人，不用再著急了，這4種食物發(fā)芽后非但沒毒，營養(yǎng)價值還會更高。

黃豆發(fā)芽：大家都知道，豆?jié){的原材料主要是黃豆。不能小看的是，黃豆在發(fā)芽后，維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、葉酸、尼克酸等成分都有所提升。

特別要提到的事，與未發(fā)芽的黃豆相比，不僅維生素C含量有了大幅度的提升，維生素B2會增加到2~4倍，吸收率也要高于黃豆本身，這樣的食物大家是可以放心并且適量食用的。

廣告

膽小者勿入！五四三二一...恐怖的躲貓貓游戲現(xiàn)在開始！

×

綠豆發(fā)芽：不僅是黃豆芽，綠豆芽也是很好的食物。相比于未發(fā)芽的綠豆，雖然營養(yǎng)價值也很高，如富含維生素B族、維生素C、維生素E、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，但綠豆發(fā)芽后還會有大的突變。

在綠豆發(fā)芽后，更有助于釋放多種礦物質(zhì)，特別是維生素C增加了6%，如果大家想要食用富含維生素C的食物，綠豆芽是膳食來源之一，還有助于促進(jìn)鐵的吸收與利用，對預(yù)防缺鐵性貧血大有益處。

大蒜發(fā)芽：有的人認(rèn)為大蒜發(fā)芽后，非但味道變淡了，營養(yǎng)價值也會降低。其實，這種想法是錯的，大蒜在發(fā)芽后，維生素C與胡蘿卜素含量都有所提升。

并且，如果大家想要吸收大蒜中的抗氧化物質(zhì)大蒜素，把大蒜切成薄片或者剁成大蒜末，更有利于大蒜素的充分釋放。所以，即使大蒜發(fā)芽后也是可以食用的。

豌豆發(fā)芽：還有不同尋常的豌豆芽，也被稱為豌豆苗，血糖生成指數(shù)低、血糖負(fù)荷低，適合糖尿病等高血糖的人群。在發(fā)芽之后，其胡蘿卜素的含量更是超過了多數(shù)的新鮮蔬菜水果。

以至于它具有更強的提高人體抵抗力，預(yù)防感染性疾病、清除體內(nèi)自由基、抗氧化、延緩衰老等作用，是非常好的蔬菜，大家不要浪費。

廣告養(yǎng)老院價格表解析：中高端敬老院收費標(biāo)準(zhǔn)一覽表！

×

不過，以上也有需要大家注意的地方，發(fā)芽后可以正常吃，但如果是發(fā)霉，或者出現(xiàn)腐爛的情況，就要積極避免了。