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中醫：淡豆豉小藥膳，可助你解表、除煩、防感冒，家中不妨常備
發布日期：2024-03-16 瀏覽次數：237
核心提示：不知從何時起，似乎就是一夜之間，全世界都突然開始格外對菌群感興趣了起來，發酵的力量令大眾為之驚嘆，發酵食品也頓時成為了養
不知從何時起，似乎就是一夜之間，全世界都突然開始格外對“菌群”感興趣了起來，“發酵”的力量令大眾為之驚嘆，發酵食品也頓時成為了養生領域的一大熱門話題。
但實際上，發酵食品早在我國古代，就已經有了明顯的流行趨勢，比如，大家所熟知且歷史十分悠久的豆豉。豆豉作為我國非常古老的一類大豆發酵制品，歷經漫漫的歷史長河，仍為我國飲食文化以及醫療保健的發展，產生著深遠影響。
古人對豆豉的喜愛，在很多典籍中都有所記載，比如在古籍里，就有著“羊茂為東郡太守，出界買鹽豉”的描述，這句話的意思是說，在東漢末年，由于戰火紛爭的影響，豆豉失去了一定的制作條件，但貴為一郡之守的魏國羊茂，其每日飲食幾乎都離不開豆豉，于是便不遠萬里，去其他地方購買，也正是因為這樣，才留下了“千里莼羹，未下鹽豉”的感嘆。
不過，上面所說的都是食用豆豉，它與藥用的淡豆豉，制作方式大同小異，但具體作用卻全然不同，那么，醫用淡豆豉，究竟有哪些作用呢？
1.解表
說到王勃，很多人可能都只能想到“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，但實際上，他也曾借助這小小的淡豆豉，解決了閻都督因外邪所致的一系列病邪，比如渾身發冷、汗不得出、夜不能寐等，而自此以后，豆豉不僅在洪都流傳，而且還行銷南北，至今不衰。
不僅如此，在很多醫家書籍里，也都有關于豆豉治療病癥的記載，而且很多醫家都認為淡豆豉具有很好的解表清熱、透疹解毒的療效。
據現代研究發現，淡豆豉不僅具有抗菌能力，同時還能夠抗病毒，甚至還可以提升機體免疫力，而現代醫學認為，感冒病癥無非就是病毒或細菌所致，而使用淡豆豉，往往就能“一箭三雕”！溫病大家吳鞠通收錄在《溫病條辨》中的銀翹散，就是將淡豆豉和金銀花、連翹等中藥配伍，發揮著辛涼透表、清熱解毒的功效。
2.除煩
情緒管理成為了醫學的熱門領域，而淡豆豉也因此進入了人們的視野。中醫古籍里曾記載著淡豆豉具有解表除煩的效果，可以用于治療或緩解煩躁胸悶，虛煩不眠”等癥狀，在李時珍的《本草綱目》里是這樣說的，在春夏季節，天氣不和，就可以將淡豆豉蒸炒之后，用酒來送服，可除去暑熱煩悶。張仲景在《傷寒論》里還收錄了一個方劑，名為梔子豉湯，可用于治療發汗吐下后，虛煩不得眠的癥狀。
3.抗衰老
雖說衰老本身并不是病癥，但它卻很容易給人們帶來疾病，比如心血管疾病、骨質疏松等病癥，而且，隨著人體年齡的不斷增長，這些疾病的發病率往往會越高，因此，積極預防衰老也是至關重要的。
而就心血管疾病來說，最常見的大概就是高血脂、心臟病了，但相關研究發現，淡豆豉里含有的異黃酮，就可以幫助降低血清膽固醇的濃度，進而改善血脂。
那么，在日常生活中，淡豆豉究竟更適合那些人使用呢？首先是消化吸收不太好的人，其次是患有貧血病癥的人，對于這類人而言，使用淡豆豉可以起到改善自身體質的作用，不過，對于脾胃虛弱，并且容易嘔吐的患者來說，對這味藥材的使用則要慎重。
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