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初春“護肝菜”原來是它，養肝健脾，增強免疫力，中老年人要常吃
發布日期：2024-03-18 瀏覽次數：180
核心提示： 大家好，我是小橘！ 愛養生的中老年朋友都知道， 春天正是養肝護肝的好時節， 那么，你知道春季有哪些養肝的好蔬菜嗎？我知道有
大家好，我是小橘！
愛養生的中老年朋友都知道，
春天正是“養肝護肝”的好時節，
那么，你知道春季有哪些養肝的好蔬菜嗎？我知道有一種蔬菜備受矚目，被很多人譽為“養肝菜”。
有句老話說得好，“正月蔥，二月韭”，這里說的二月是農歷，所以說吃“它”正好合適。
初春“護肝菜”原來是它，比菠菜強10倍，隔天吃1次，養肝健脾，中老年人要常吃！
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這個說的“護肝菜”就是——韭菜。
在中醫理論中，韭菜被認為具有溫陽散寒、行氣活血的功效，對于調養身體有著很好的作用。
尤其是進入春季后，人體陽氣生發，新陳代謝旺盛，適當食用一些韭菜，可以保護肝臟、促進新陳代謝、增強免疫力。
此外，韭菜還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，預防中老年人便秘。
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不僅如此，韭菜的養肝健脾功效，更是備受人們推崇。
在中醫看來，肝主疏泄，調暢氣機，與情緒調節密切相關。
而韭菜中的營養成分，具有疏肝解郁的作用，可以幫助我們調節情緒，緩解壓力。
隨著年齡的增長，中老年人的肝臟代謝和解毒能力會逐漸減弱，
這個時候適量食用韭菜，可以促進肝氣的生發，有助于保護肝臟，還可以健脾開胃，增進食欲。
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總之，
初春的韭菜口感鮮美，營養又豐富，還是養肝健脾的佳品。
建議中老年朋友們，春季不妨多吃一些韭菜，既可以滿足味蕾的享受，又能保持身體的健康。
下面給大家分享3種韭菜的營養菜譜，上桌全家愛吃，
一起來看看是怎么做的吧！
推薦食譜一：韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、雞蛋、小蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、食用油
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的韭菜，放入清水中清洗干凈，再用菜刀把它切碎，這樣更容易入味，而且熟起來也比較快，切好后裝入碗中備用。
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2、準備一把小蔥，清洗干凈以后，將小蔥切成蔥花，切好后裝入碗中備用。
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3、碗中打入5-6個雞蛋，根據家里人數來準備雞蛋，再加入少許食鹽、胡椒粉，用筷子充分地攪拌均勻，攪勻后放一旁備用。
4、起鍋燒油，把韭菜倒入鍋中，開小火翻炒一下，炒出韭菜里面多余的水分，這樣吃起來才更加鮮嫩，大約翻炒1分鐘左右，再盛入碗中。
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5、然后把雞蛋液倒入韭菜里面，切好的小蔥也放進來，再用筷子充分地攪拌均勻，讓韭菜都能能裹上雞蛋液。
6、再起鍋，油熱后把韭菜雞蛋倒入鍋中，開小火給它慢慢地煎，用鏟子輕輕地推動，使雞蛋受熱更加均勻，這樣雞蛋才更加嫩滑。
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7、底部煎至定型后，用鏟子翻過另一面，繼續把韭菜雞蛋煎熟，出鍋中加入食鹽、雞精、胡椒粉、生抽，大火翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。
8、一道鮮香美味又好吃的韭菜炒雞蛋就做好了，這樣炒出來的韭菜雞蛋特別的入味，絕對比比飯店里面做出來的還要好吃，無論是拿來下酒還是下飯都非常的不錯。
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推薦食譜二：韭菜肉卷
食材準備：韭菜、五花肉、豆腐皮、胡蘿卜、蔥姜蒜、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、食用油
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的韭菜，清洗干凈以后，用菜刀將它切碎，切好后裝入碗中，再加入一勺食用油，攪拌均勻，防止韭菜出水。
2、準備一塊五花肉，先把它切成小塊，再放進絞肉機中，把它攪打成肉末，不用攪得太碎，有點顆粒感更加好吃，攪好后裝入碗中。
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3、開始腌制，倒入蔥姜水，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺食鹽、少許胡椒粉，下手給它抓拌均勻，放一旁腌制入味。
4、然后加入胡蘿卜碎、韭菜碎，繼續給它抓拌均勻，讓所有食材充分地混合在一起，像這樣，我們的韭菜肉餡就調好了。
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5、準備一把豆腐皮，放入做好的韭菜肉餡，給它平鋪均勻，從另一頭卷成卷，再把收尾處壓一下，讓它更加牢固，先放入盤中。
6、全部包好后，依次放入盤中，鍋中水提前燒開，把它放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右，把韭菜卷給蒸熟。
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7、時間到了，再把它取出來，晾至不燙手的時候，放到案板上切成小塊，我這里給它切成了斜刀塊，切好之后把它放入盤中。
8、這樣做的韭菜餃，顏色晶瑩剔透，吃起來軟嫩鮮香，營養非常豐富，濃濃的韭菜香味，特別好吃又過癮，一口接著一口，好吃到停不下來。
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推薦食譜三：韭菜蔬菜餅
食材準備：韭菜、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、面粉、食鹽、胡椒粉、黑芝麻、食用油
詳細步驟：
1、韭菜清洗干凈后，用菜刀將它切碎，切好后放入大碗中，再加入一勺食用油，用筷子攪拌均勻，這樣不僅好吃，還能鎖住韭菜不出水。
2、先把西紅柿烤一下，再剝去外皮，然后橫著切幾刀，再豎著切幾刀，最后立起來切成西紅柿丁，切好后裝入大碗中。
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3、準備半根胡蘿卜，改刀切成片，搭配一點胡蘿卜，不僅營養豐富，口感也會更好吃，然后再切成細絲，最后切成胡蘿卜碎。
4、碗中打入一個雞蛋，充分地攪拌均勻，攪勻后倒入韭菜里面，用筷子攪拌均勻，把所有的食材攪拌至融合。
5、再加入1勺食鹽、1勺胡椒粉、適量面粉，充分地攪拌均勻，面粉要少量多次的添加，邊加邊攪拌，最后攪拌成這樣的粘稠度就行了。
6、起鍋燒油，放入一勺韭菜面糊，用鏟子整理成小圓餅，再加點黑芝麻點綴增香，然后開小火慢慢地煎，把韭菜餅煎至定型。
7、一面煎至定型后，翻過另一面繼續煎，煎的時候可以勤翻面，讓小餅受熱更加的均勻，一直把小煎到兩面金黃焦香，這樣就可以出鍋了。
8、一道營養又好吃的韭菜西紅柿蔬菜餅就做好了，外焦里嫩，非常的香，早餐搭配豆漿、牛奶、米粥都非常的不錯，做法簡單，營養特別的豐富，上桌全家人都愛吃。
愛養生的中老年朋友都知道，
春天正是“養肝護肝”的好時節，
那么，你知道春季有哪些養肝的好蔬菜嗎？我知道有一種蔬菜備受矚目，被很多人譽為“養肝菜”。
有句老話說得好，“正月蔥，二月韭”，這里說的二月是農歷，所以說吃“它”正好合適。
初春“護肝菜”原來是它，比菠菜強10倍，隔天吃1次，養肝健脾，中老年人要常吃！
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這個說的“護肝菜”就是——韭菜。
在中醫理論中，韭菜被認為具有溫陽散寒、行氣活血的功效，對于調養身體有著很好的作用。
尤其是進入春季后，人體陽氣生發，新陳代謝旺盛，適當食用一些韭菜，可以保護肝臟、促進新陳代謝、增強免疫力。
此外，韭菜還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，預防中老年人便秘。
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不僅如此，韭菜的養肝健脾功效，更是備受人們推崇。
在中醫看來，肝主疏泄，調暢氣機，與情緒調節密切相關。
而韭菜中的營養成分，具有疏肝解郁的作用，可以幫助我們調節情緒，緩解壓力。
隨著年齡的增長，中老年人的肝臟代謝和解毒能力會逐漸減弱，
這個時候適量食用韭菜，可以促進肝氣的生發，有助于保護肝臟，還可以健脾開胃，增進食欲。
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總之，
初春的韭菜口感鮮美，營養又豐富，還是養肝健脾的佳品。
建議中老年朋友們，春季不妨多吃一些韭菜，既可以滿足味蕾的享受，又能保持身體的健康。
下面給大家分享3種韭菜的營養菜譜，上桌全家愛吃，
一起來看看是怎么做的吧！
推薦食譜一：韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、雞蛋、小蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、食用油
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的韭菜，放入清水中清洗干凈，再用菜刀把它切碎，這樣更容易入味，而且熟起來也比較快，切好后裝入碗中備用。
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2、準備一把小蔥，清洗干凈以后，將小蔥切成蔥花，切好后裝入碗中備用。
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3、碗中打入5-6個雞蛋，根據家里人數來準備雞蛋，再加入少許食鹽、胡椒粉，用筷子充分地攪拌均勻，攪勻后放一旁備用。
4、起鍋燒油，把韭菜倒入鍋中，開小火翻炒一下，炒出韭菜里面多余的水分，這樣吃起來才更加鮮嫩，大約翻炒1分鐘左右，再盛入碗中。
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5、然后把雞蛋液倒入韭菜里面，切好的小蔥也放進來，再用筷子充分地攪拌均勻，讓韭菜都能能裹上雞蛋液。
6、再起鍋，油熱后把韭菜雞蛋倒入鍋中，開小火給它慢慢地煎，用鏟子輕輕地推動，使雞蛋受熱更加均勻，這樣雞蛋才更加嫩滑。
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7、底部煎至定型后，用鏟子翻過另一面，繼續把韭菜雞蛋煎熟，出鍋中加入食鹽、雞精、胡椒粉、生抽，大火翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。
8、一道鮮香美味又好吃的韭菜炒雞蛋就做好了，這樣炒出來的韭菜雞蛋特別的入味，絕對比比飯店里面做出來的還要好吃，無論是拿來下酒還是下飯都非常的不錯。
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推薦食譜二：韭菜肉卷
食材準備：韭菜、五花肉、豆腐皮、胡蘿卜、蔥姜蒜、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、食用油
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的韭菜，清洗干凈以后，用菜刀將它切碎，切好后裝入碗中，再加入一勺食用油，攪拌均勻，防止韭菜出水。
2、準備一塊五花肉，先把它切成小塊，再放進絞肉機中，把它攪打成肉末，不用攪得太碎，有點顆粒感更加好吃，攪好后裝入碗中。
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3、開始腌制，倒入蔥姜水，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺食鹽、少許胡椒粉，下手給它抓拌均勻，放一旁腌制入味。
4、然后加入胡蘿卜碎、韭菜碎，繼續給它抓拌均勻，讓所有食材充分地混合在一起，像這樣，我們的韭菜肉餡就調好了。
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5、準備一把豆腐皮，放入做好的韭菜肉餡，給它平鋪均勻，從另一頭卷成卷，再把收尾處壓一下，讓它更加牢固，先放入盤中。
6、全部包好后，依次放入盤中，鍋中水提前燒開，把它放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右，把韭菜卷給蒸熟。
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7、時間到了，再把它取出來，晾至不燙手的時候，放到案板上切成小塊，我這里給它切成了斜刀塊，切好之后把它放入盤中。
8、這樣做的韭菜餃，顏色晶瑩剔透，吃起來軟嫩鮮香，營養非常豐富，濃濃的韭菜香味，特別好吃又過癮，一口接著一口，好吃到停不下來。
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推薦食譜三：韭菜蔬菜餅
食材準備：韭菜、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、面粉、食鹽、胡椒粉、黑芝麻、食用油
詳細步驟：
1、韭菜清洗干凈后，用菜刀將它切碎，切好后放入大碗中，再加入一勺食用油，用筷子攪拌均勻，這樣不僅好吃，還能鎖住韭菜不出水。
2、先把西紅柿烤一下，再剝去外皮，然后橫著切幾刀，再豎著切幾刀，最后立起來切成西紅柿丁，切好后裝入大碗中。
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3、準備半根胡蘿卜，改刀切成片，搭配一點胡蘿卜，不僅營養豐富，口感也會更好吃，然后再切成細絲，最后切成胡蘿卜碎。
4、碗中打入一個雞蛋，充分地攪拌均勻，攪勻后倒入韭菜里面，用筷子攪拌均勻，把所有的食材攪拌至融合。
5、再加入1勺食鹽、1勺胡椒粉、適量面粉，充分地攪拌均勻，面粉要少量多次的添加，邊加邊攪拌，最后攪拌成這樣的粘稠度就行了。
6、起鍋燒油，放入一勺韭菜面糊，用鏟子整理成小圓餅，再加點黑芝麻點綴增香，然后開小火慢慢地煎，把韭菜餅煎至定型。
7、一面煎至定型后，翻過另一面繼續煎，煎的時候可以勤翻面，讓小餅受熱更加的均勻，一直把小煎到兩面金黃焦香，這樣就可以出鍋了。
8、一道營養又好吃的韭菜西紅柿蔬菜餅就做好了，外焦里嫩，非常的香，早餐搭配豆漿、牛奶、米粥都非常的不錯，做法簡單，營養特別的豐富，上桌全家人都愛吃。
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