根據(jù)營養(yǎng)等級劃分，不含任何代糖，以及含有適量代糖但整體非乳源性糖分每100ml處于0.5g~5g的飲料重點被劃分在AB兩個陣營。從消費認(rèn)知及及政府推薦標(biāo)準(zhǔn)來看，AB陣營的產(chǎn)品是健康程度更高的飲品，屬于優(yōu)等生，將成為消費市場最具競爭力的飲品類別。

專家認(rèn)為，作為城市管理新模式的探路者和時代的先行者，上海在飲料分級領(lǐng)域的探索一方面印證了飲料健康化趨勢的不可逆轉(zhuǎn)，另一方面則將對市場上的飲料品牌企業(yè)產(chǎn)生重大影響，重新思考自身產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略或?qū)⒊蔀楹芏囡嬃掀放平酉聛肀仨氁匾暤恼n題。

飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)準(zhǔn)落地 AB陣營將成企業(yè)競爭焦點

如圖所示，中國飲料市場的現(xiàn)狀是C類產(chǎn)品居多，在上海飲料分級政策引導(dǎo)下，業(yè)內(nèi)認(rèn)為雖是試行，但是也讓消費者的選擇成本變低，未來飲料市場AB級別的產(chǎn)品或?qū)⒊掷m(xù)增加，這會鼓勵企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，尋找優(yōu)質(zhì)原料，讓消費者受益。

數(shù)據(jù)顯示，中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模已從2015年的22.6億元增長至2022年的1996億元，預(yù)計2027年市場規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到7489億元。無糖飲料市場規(guī)模的指數(shù)級增長更加毫無懸念的印證了飲料健康化戰(zhàn)略正在國內(nèi)市場“長驅(qū)直入”，在這樣的行業(yè)背景下，傳統(tǒng)飲料企業(yè)、新勢力品牌、跨界玩家紛紛入局健康賽道已屢見不鮮。

目前百事、可口可樂等傳統(tǒng)飲料企業(yè)都在含糖飲料之外開辟無糖賽道，飲品新勢力元氣森林從品牌創(chuàng)立之初就開始布局無糖賽道，在行業(yè)內(nèi)占據(jù)了先發(fā)優(yōu)勢，目前其無糖產(chǎn)品在整個產(chǎn)品矩陣中占比已達(dá)70%以上，無糖飲品更覆蓋無糖茶、無糖氣泡水、無糖功能性飲料等細(xì)分賽道。

“企業(yè)在飲料健康化轉(zhuǎn)型方面的自覺，為此次上海飲料營養(yǎng)分級政策落地提供了土壤”，一位不具姓名的業(yè)內(nèi)人士指出，“不過我們也看到，事實上盡管低糖、無糖飲料引起了很多企業(yè)的注意，但對很多傳統(tǒng)飲料企業(yè)來說依然發(fā)力不足，高糖飲料依然占據(jù)其產(chǎn)品矩陣的核心地位”。

“賽道轉(zhuǎn)型依然任重道遠(yuǎn)”，該分析人士指出，“這其中的阻力除了重新制定產(chǎn)品戰(zhàn)略、打出品牌口碑、更新銷售渠道等帶來的巨大成本之外，產(chǎn)品的研發(fā)成本同樣不容小覷。”以代糖“赤蘚糖醇”為例，這是一種可應(yīng)用于食品飲料加工領(lǐng)域，對人體安全系數(shù)更高的天然代糖，但同時其成本相比此前飲料企業(yè)習(xí)慣使用的安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等都更加昂貴。據(jù)了解，在以元氣森林為代表的飲品企業(yè)將該代糖應(yīng)用到飲料添加之后，正在有更多追隨者將其作為飲料增甜的更優(yōu)方案。

“這肯定會帶來飲料行業(yè)轉(zhuǎn)型的陣痛，但賽道一旦轉(zhuǎn)換完成將會是一片新的天地”，對于此次飲料分級舉措，該分析人士依然表示樂觀。

更多企業(yè)參與 第二批評審結(jié)果或?qū)⒂?月份出爐

目前，很多上海市民已經(jīng)可以在一些飲品的售賣頁面、產(chǎn)品包裝、貨柜等場景看到飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。據(jù)了解，首批參與分級的飲料企業(yè)目前已經(jīng)評審?fù)戤叢⒐迹诙u審結(jié)果或?qū)⒂?月份出爐。

上海市疾控中心危害監(jiān)控所營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷表示，從現(xiàn)階段的提報情況來看，第二輪參與評審的飲料企業(yè)很多，有意者可以提交產(chǎn)品資料進(jìn)行申請，在營養(yǎng)分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新完善之前，所有的分級依然參照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)知情人士透露，作為無糖健康化飲料的主要參與者，元氣森林也在積極準(zhǔn)備提請產(chǎn)品資料，加入到這次飲料分級行動中。元氣森林相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，飲料分級制度將為消費者提供更加具象的消費參考，元氣森林將積極參與并以此為契機，繼續(xù)強化產(chǎn)品創(chuàng)新。

臧嘉捷表示，目前官方還在持續(xù)收集來自飲料企業(yè)的多元化建議和意見，后續(xù)將在綜合考慮行業(yè)建議的基礎(chǔ)上持續(xù)完善“營養(yǎng)”分級標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，力求兼顧真實的企業(yè)狀況和市場需求，找到有助于飲料行業(yè)健康發(fā)展的平衡點。

另據(jù)了解，目前廣東省也在積極完善健康促進(jìn)與教育活動的政府規(guī)章，近日披露的《廣州市健康促進(jìn)與教育規(guī)定》已被列為2024年度廣州市政府規(guī)章制定計劃年內(nèi)審議項目，為全社會形成健康生活理念提供規(guī)范指引。

一位獨立茶飲分析師表示，盡管此次飲料分級政策的落地讓傳統(tǒng)飲料行業(yè)“幾家歡喜幾家憂”，但不可否認(rèn)的是，這個政策的推行符合民意，“建議全國推廣”是很多消費者的一致心聲。在這種趨勢下，對企業(yè)來說，拒絕遲疑、奮起直追，努力將產(chǎn)品打入AB陣營或許才能使企業(yè)更快“回血”，贏得市場主動權(quán)。