營養(yǎng)學(xué)專家:健身人群,補(bǔ)營養(yǎng)品不如好好吃飯
專家介紹,減脂人群可選擇低能量但高營養(yǎng)密度的食物,如蔬菜、水果、瘦蛋白質(zhì)和全谷物,有助于在控制能量攝入的同時提供足夠的營養(yǎng)。增肌人群的飲食中應(yīng)包含足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如雞胸肉、魚肉、豆類等,以及適量的健康脂肪和碳水化合物,有助于肌肉生長修復(fù),提高肌肉質(zhì)量。
減脂增肌人群的日常飲食可設(shè)置低能量日、平衡能量日和高能量日的循環(huán),制造總能量攝入與自身基礎(chǔ)代謝率的缺口,有助于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
對于運(yùn)動愛好者而言,飲食會直接影響運(yùn)動表現(xiàn),包括耐力、力量、速度和反應(yīng)能力。良好的飲食習(xí)慣還有助于增強(qiáng)身體素質(zhì),包括免疫力、心血管健康、骨骼健康等,從身體機(jī)能上支持更好地進(jìn)行運(yùn)動。
運(yùn)動愛好者應(yīng)攝入適當(dāng)?shù)奶妓衔?,提供運(yùn)動所需的能量,而足夠的蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素可以支持肌肉功能的發(fā)揮和肌肉的自我修復(fù),從而提高運(yùn)動表現(xiàn)。攝入足夠的蔬菜、水果和全谷物可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑,有助于保持身體的健康狀態(tài)。
專家提醒,運(yùn)動會導(dǎo)致身體流失水分和電解質(zhì),應(yīng)注意在運(yùn)動后補(bǔ)充這兩種營養(yǎng)素。飲用足夠的水,以及攝入富含鈉、鉀、鎂等電解質(zhì)的食物,如香蕉、土豆、鱷梨、菠菜等,都有助于維持水分和電解質(zhì)平衡。
營養(yǎng)的補(bǔ)充是一方面,另一方面,營養(yǎng)的吸收也很重要。哪些做法可以幫助身體吸收營養(yǎng)、避免浪費(fèi)呢?專家給出如下建議。
首先應(yīng)該多樣化飲食,確保各種營養(yǎng)素的充足攝入,避免單一食物造成的營養(yǎng)不足。多樣化飲食也有助于提高食欲和營養(yǎng)素吸收效率。
第二,合理搭配食物,以提高營養(yǎng)素的利用率。一些營養(yǎng)素的吸收需要其他營養(yǎng)素的幫助,例如,維生素C可以增強(qiáng)鐵的吸收,宜將富含維生素C的食物與富含鐵的食物同食。而有些食物組合卻起到反作用,例如,草酸會與鈣結(jié)合形成草酸鈣,影響鈣的吸收,因此應(yīng)避免將菠菜、甜菜等富含草酸的食物與富含鈣的食物同食。
第三,采用適當(dāng)?shù)呐腼兎绞剑瑤椭A羰澄镏械臓I養(yǎng)素。一些營養(yǎng)素如維生素C和B族維生素等,對熱比較敏感,因此選擇輕微加工或生食的方式可以減少營養(yǎng)素的流失。
最后,注意飲食習(xí)慣,例如適量攝入、細(xì)嚼慢咽等。
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