其中一個重要的原因就是氧化應激和炎癥反應，高血糖狀態會嚴重損傷眼部的微血管[2]。

舉個例子，就像是我們家里的水管壁因為氧化生銹等，變得粗糙、水流不暢，抗氧化、抗炎就像是對水管進行清潔和保養。

下面推薦的這6類食物，都富含抗氧化、抗炎營養素，經常吃，能幫你預防糖尿病眼病。

01

富含維生素A的食物

糖友保護眼睛，首選就是維生素A！

它是一種脂溶性維生素，抗氧化能力強，還能夠增強視網膜感光力，缺乏的話就會眼睛干澀。

維生素A的主要來源，包括動物性食物中的視黃醇和植物性食物中的β-胡蘿卜素。動物中的會直接身體利用，植物中的還需轉化成視黃醇，稍微打了一些折扣。

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常見食物舉例[3]：

※ RAE：視黃醇活性當量

02

富含維生素C的新鮮果蔬

眼睛中晶體和視網膜都含有高濃度維C，缺乏時晶體的膠原質就會失去透明性，更容易產生白內障。維生素C還能抗氧化，保護眼部細胞免受氧化損害[4]。

維生素C主要存在于各種新鮮蔬菜和水果中，刺梨、柿子椒尤其豐富，不過動物性食物中僅僅在肝、腎中有少量的維生素C。

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常見食物舉例[3]：

注意，血糖控制穩定時，糖友才可以吃水果。

03

富含維生素E的強抗氧化食物

維生素E也叫生育酚，是脂溶性維生素，也是一種抗氧化劑，不過維生素E的抗氧化作用還需要維生素C、微量元素硒的協同完成。

維生素E能夠防止清除自由基，防止體內過氧化物增多，保護細胞生物膜，因此對于眼部細胞和腎臟細胞都有非常好的作用。

糖友日常飲食可以通過植物種子，比如花生、核桃、松果等獲得足夠的維生素E。

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常見食物舉例[3]：

注意，每周吃70克堅果即可。

04

富含類胡蘿卜素的黃色系食物

葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，是保護視網膜的重要營養素，具有吸收藍光、抗氧化等功能。但是，人體不能自我合成葉黃素，需要從食物中獲取。

像黃色的玉米、黃色的桃子、木瓜，以及一些深綠色的菠菜、羽衣甘藍都是重要來源。

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常見食物舉例[3]：

注意，南瓜、胡蘿卜等升血糖較快，注意控制量。

另外蛋黃中的葉黃素雖然不多，但是生物利用率高，也是很好的食物來源。

05

富含花青素的黑紫色食物

花青素屬于黃酮類化合物，很多植物的顏色都與它有關，像黑枸杞、藍莓、紫包菜、紫茄子，這些顏色的形成都與花青素有關。

花青素能促進視網膜視桿細胞中的視紫紅質再生，維持視網膜的結構和功能。此外，花青素還能增加微血管的彈性，改善循環系統，這對于因為高血糖受損的眼部微血管是大好消息！

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常見食物舉例[5]：

06

富含微量元素硒的食物

硒是抗氧化環節很容易被忽視的一種營養素，但確是最不可缺少的。我們人體抗氧化系統中重要物質——谷胱甘肽過氧化物酶，這個酶的激活，就需要硒[6]！

如果我們長期缺硒，就會影響眼部細胞膜的完整，導致視力下降和許多眼部疾病。日常食物中菌菇、蘆筍、堅果中硒的含量都比較豐富。

常見食物舉例[1]：

此外，糖友還要養成良好的生活習慣，控制好血糖、血壓、血脂，定期檢查視力和眼底。

三天護眼食譜

食譜份量是按照每天1800千卡左右進行設計的，糖友可根據自己的情況增減量。

您的每一次點贊、分享都很重要，都可能幫助一位糖友遠離糖尿病眼病。