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番茄是低糖食物，但這2種做法，會讓血糖飆升，難以控制
發布日期：2024-06-03 瀏覽次數：202
核心提示：番茄是個好東西呢，糖分低、味道鮮美，營養還特別豐富，簡直就是糖友的福音！廣告恩施大峽谷深處有什么？這份攻略帶你一探究竟！
番茄是個好東西呢，糖分低、味道鮮美，營養還特別豐富，簡直就是糖友的福音！
有數據表明，番茄的含糖量比很多蔬菜都低。含有豐富的維生素C、維生素A和番茄紅素等抗氧化物質，有助于提高身體免疫力、預防心腦血管疾病等。
但是下面這2種加工方式，卻可能使番茄的優勢蕩然無存，甚至可能讓血糖水平升高1-2個點。
01
番茄醬
番茄醬是許多菜肴中常見的調味品，對于糖友而言，它卻可能成為一個隱藏的「升糖陷阱」。
首先，番茄醬在制作過程中往往會加入大量的添加劑和糖分。它們不僅破壞了番茄原有的營養結構，還可能導致血糖水平的迅速升高。
市售番茄醬中的糖分含量普遍較高，有些品牌的含糖量甚至超過了10%（如圖）。對于糖友而言，這樣的糖分含量無疑是巨大的隱患。
圖片來源：作者拍攝
其次，番茄醬中的膳食纖維也往往被破壞，升糖能力變強。
因此，糖友盡量少吃番茄醬。
02
番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋是好東西，但餐館里的番茄炒雞蛋可能就是升糖利器了。
為了味道更好，餐館或外賣的番茄炒雞蛋會加很多油、鹽，甚至還會加糖。
有些餐館會用大量豬油來制作番茄炒雞蛋，不少糖友本著補充營養的初衷吃了，沒想到血糖卻出現了波動。
雞蛋很吸油，從表面根本看不出加了大量油。油脂吃多了，容易誘發或加重胰島素抵抗，讓血糖更難控制。
而且，為了增加口感，有時飯店的番茄炒雞蛋會加入綿白糖來調味。讓糖友無形中吃了不少「隱形糖」。
愛吃番茄炒雞蛋的糖友，還是在家自己做吧，烹飪的時候少放油、鹽，不要放糖。
番茄還可以這樣吃
番茄最常見的吃法是洗干凈直接吃，如果你想換個花樣，不妨試試下面3種吃法，有營養升糖慢，趕快學起來吧！
01
番茄拌無糖酸奶：
食材：新鮮番茄200克，無糖酸奶150克。新鮮檸檬汁、白醋、黑胡椒或香草碎。
做法：
1.番茄洗凈切小塊或片，放入大碗中，倒入無糖酸奶。
2.滴入幾滴新鮮檸檬汁或白醋，也可撒上一些黑胡椒或香草碎。用勺子輕輕拌勻。
02
番茄拌生菜：
食材：番茄100克，生菜50克。調料：鹽、味精各適量，香油2克。
做法：
1.番茄洗凈，切片；生菜洗凈，撕成小片。
2.將番茄和生菜一同放入碗中，加鹽、味精、香油拌勻即可。
03
番茄燉牛肉：
食材：番茄250克，牛肉50克。調料：蔥段、姜片、鹽、紹酒、雞精、蔥花各適量，植物油4克。
做法：
1.瘦牛肉洗凈，切塊，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌30分鐘，揀去蔥、姜；番茄洗凈，切塊。
2.鍋內放植物油，燒至七成熱時放蔥花炒出香味，隨即倒入牛肉塊翻炒，加入適量水燉煮，待牛肉九成熟，加入番茄塊。
3.等番茄塊被燉熟后，加入鹽和雞精調味即可。
愛吃番茄的糖友，快來試試吧。
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