他和妻子來武漢打拼多年，眼看日子一天天好起來。意外卻突然來臨，年初的時候，李先生感覺肚子一直脹氣，剛開始還以為是消化不良，買了點胃藥就沒放心上。

有一次，他還摸到右腹上有個小腫塊，因為不癢不疼就忽略了，直到腫塊一天天長大，才意識到嚴重，去到醫院后診斷為原發性肝癌。

同行的妻子也做了體檢，結果同樣是肝癌。夫妻二人都難以接受，想起了之前網上看到的文章：喝牛奶會增加肝癌風險，不禁懷疑，難道這和二人天天一杯牛奶有關嗎？

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一、51萬國人研究：喝奶與肝癌風險增加有關？

網上有傳言稱，經常喝牛奶會導致肝癌、乳腺癌的發病風險增加，很多人因此而不敢喝牛奶，覺得十分恐慌。

該說法來自于2022年的一項研究，研究人員通過對我國10個地區51萬名成年人的數據進行了分析，將受試者分為三組：分別為經常攝入乳制品（每周至少1次）、每月乳制品消費者以及從不或很少食用組。

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之后對受試者進行了11年的隨訪，結果發現，每日多攝入50g乳制品，肝癌風險會增加12%、乳腺癌風險會增加17%。

看到這里是不是有點慌，再也不敢喝牛奶了？其實不用擔心，任何研究都存在其局限性。

該研究沒有考慮到很多變量，如牛奶的類型，是酸奶、高脂牛奶還是普通牛奶？這些都會影響到研究的結果，且癌癥是個很復雜的疾病，乳制品攝入是否會對心血管疾病、糖尿病產生影響，又反作用于癌癥呢？這些都應該充分考慮。

另外，此研究僅僅只是一項觀察性研究，不是隨機對照試驗，離最終下結論還早，需要更多的證據來佐證二者之間的因果關系。

對于普通人來說，想要了解一種食物該不該吃，最簡單方法就是去看膳食指南。而我國膳食指南推薦，成年人每日應攝入300~500ml的牛奶或相應制品，這說明喝牛奶是有好處的，是營養均衡中重要的一個環節。

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二、夫妻雙雙患上肝癌，背后的原因在哪里？

既然喝牛奶與肝癌關系并不明確，那夫妻二人為何雙雙得了肝癌呢？在醫生與二人詳細交談后，了解其生活習慣后，才發現可能隱藏在背后的病因。

第一個就是黃曲霉素。夫妻二人為了省錢，經常買臨過期產品，其中就包括牛奶，有時候還會買上一大箱，喝不完就放冰箱凍著。

我們都知道過期變質的東西要丟掉，怕的就是食物發霉后會所產生的微生物所代謝出的劇毒物質——黃曲霉素。

黃曲霉素是一種由黃曲霉、寄生曲霉產生的次級代謝產物，具有很強的毒性，被世衛組織列為一類致癌物。在天然污染的食品內主要以黃曲霉毒素B1最為多見，該物質進入體內會對肝臟組織帶來極強的破壞作用，嚴重時會誘發肝癌，乃至死亡。

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第二個就是吸煙。因為孩子才剛剛上小學，夫妻二人又是獨生子女，需要贍養父母，等于兩個人的收入要維持7個人的生活，生活和工作的壓力都很大，慢慢李先生就養成了通過吸煙排解壓力的習慣。

煙草燃燒時會產生多環芳烴、亞硝胺、尼古丁、可卡因等多種致癌物，這些物質需要在肝臟內代謝，給肝臟帶來直接損傷，增加肝癌的發生風險。二手煙甚至危害更大。

重慶大學附屬腫瘤醫院腫瘤內科主治醫師冀曉輝表示，吸煙是導致肝癌發生的獨立危險因素。吸煙者罹患肝癌的風險是不吸煙者的1.5~3倍。

第三個就是熬夜。夫妻二人為了事業經常忙到凌晨，第二天也沒有得到很好的休息。

從中醫角度來看，熬夜會給肝臟功能帶來極大的影響。長期熬夜會導致肝臟得不到休息，代謝能力也隨之下降。雖然熬夜并不會直接導致肝癌，但熬夜會讓身體免疫力下降，導致疾病的發生風險增加。

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三、牛奶不背鍋，但有3類人確實要少喝

只要正確喝牛奶，不但不會得肝癌，還對身體有好處，喝300毫升牛奶就能滿足每天近40%的鈣需求。但不是所有人都適合喝牛奶，對3類人來說，喝了反而會傷身。

1.“乳糖不耐受”人群

這類人體內缺乏乳糖酶會乳糖酶活性很低，無法分解牛奶內的乳糖，喝牛奶后會出現腹脹、腹痛、讀寫等癥狀。這類人喝牛奶最好選擇舒化奶，或是直接喝酸奶、吃奶酪。

2.有中度或重度痘痘人群

牛奶內的一些成分與痘痘的形成有關，低脂奶、脫脂奶的致痘作用更為嚴重。

對于本身有輕微痘痘的人，每日可以喝一杯牛奶，中重度的則不建議飲用，或是直接選擇無糖酸奶。

3.腹部手術后患者

這類患者胃腸道功能會受到一定程度影響，牛奶屬于大分子蛋白，在消化過程中容易發酵產生氣體，加重患者的腸脹氣癥狀，不利于胃腸道功能恢復。

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每天一杯牛奶，是能給身體帶來好處的，特別是對于中老年人來說，面臨骨質疏松的風險，喝牛奶補鈣好處更加明顯。