老伴李阿姨斜了他一眼，眉頭微皺："這能行嗎？醫生的話你不聽，就信這些民間偏方。"

可老張哪聽得進去，他堅信自己找到了降壓的"秘方"。從那天起，“洋蔥泡水”就成了他的降壓救星，而降壓藥早不知道扔哪去了。

六個月過去了，老張天天都要來一杯，感覺自己血壓穩穩的，精神狀態都好了不少。可就在前幾天，他突然感覺不對勁：頭暈目眩，眼前發黑。

去到醫院，醫生一檢查，臉色立刻變得凝重："大爺，你的血壓怎么都降到85/45mmHg了，這已經是低血壓了！"

"我再也不敢喝這么多洋蔥水了……"老張萬萬沒想到，洋蔥降壓反倒降成了低血壓。

洋蔥可謂飯桌常客，不僅味道清爽、營養豐富，還傳言說有護心功效，有人甚至把它稱之為“可以吃的心臟支架”，這個說法有道理嗎？

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一、洋蔥能降血壓，是謠言嗎？

洋蔥里確實藏著不少營養物質：它富含多種硫化物，能控制膽固醇生成，有效預防血栓和動脈硬化。其次，它含有豐富的類黃酮槲皮素，這不僅能抗血栓、抗炎、抗氧化，還能降低血液中的膽固醇。此外，前列腺素A也是洋蔥的有用成分之一，它對心腦血管友好，對預防和治療高血壓、高血脂有輔助效果。

洋蔥雖然能降血壓、降血脂，是維護心血管健康的好手，但吃多了，身體也會抗議。洋蔥性質辛辣易上火，這不僅會刺激胃黏膜，引發腹瀉腹痛，還會加重肝火，出現眼睛紅腫、喉嚨痛等癥狀。

萬事都以適度為佳，北京市營養源研究所副研究員岳宏特意提醒，洋蔥應適量食用，尤其是胃不好的朋友，每次吃最好別超過100克。

“能吃的心臟支架”只是洋蔥的其中一個作用，有研究稱，吃洋蔥還能抗癌，這又是真的嗎？

二、權威研究：洋蔥能降低患癌風險？

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院項永兵教授研究團隊在《歐洲流行病學雜志》上發表了一項重要研究：吃洋蔥能降低肝癌風險。

研究團隊使用了上海市男性健康研究的數據調查了近6萬名中國男性，研究了142種食物和營養元素與肝癌風險之間的關系，在其中發現了洋蔥與肝癌風險有明顯關聯：每天多吃約5.54克的洋蔥，就可以減少得肝病的風險，幅度高達33%。

大家可能會好奇：為何洋蔥能降低患肝癌幾率？這是因為洋蔥含有黃酮醇、二烯丙基硫化物等抗氧化成分，對降低肝癌風險起到了積極作用。也就是說，通過合理調整飲食，增加洋蔥攝入量，能幫助降低肝癌的可能。

除此之外，吃洋蔥還被認為可以抗胃癌。

2014年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗表示，洋蔥中含有豐富的抗氧化微量元素硒，以及一種名為"櫟皮黃素"的植物化學物質，這些成分能夠抑制致癌物的活性，阻止癌細胞的生長。有流行病學調查顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病風險會有所降低。

不過，抗癌還是要依靠醫學手段，吃洋蔥只是其中的一個輔助作用。

廈門大學中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和醫生表示，食物本身并不具備抗癌的功效，真正能夠抗癌的還是專業的藥物。

某些研究指出特定食物含有抗癌成分，是為了開發新的抗癌藥物作準備，而不是引導大家單靠飲食就能達到抗癌的效果。飲食抗癌的關鍵還是在于均衡飲食、搭配合理、良好的飲食習慣。

三、洋蔥怎么吃才有益？秘訣是做到“一二三”

那么，洋蔥要怎么吃才能發揮它對心血管和腸胃的益處呢？雖說這里頭大有講究，但要做起來也不復雜，只需要記住“一二三”的口訣。

“1”：1類人要少吃

腸胃功能不好的人，不要常吃洋蔥。洋蔥易產氣，一下子吃太多，肚子會生成大量氣體，引發腹痛、腹脹。此外，洋蔥辛辣，易刺激腸胃黏膜，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者需慎吃。

“2”：采用2種烹飪方法

關于洋蔥怎么吃，專家推薦2種最佳吃法：生吃和快炒。

需要注意的是，洋蔥不宜一次性吃太多。專家建議每天的洋蔥攝入量大約為100克，大約是一個中等大小洋蔥的一半。

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“3”：3種洋蔥，3種吃法

國家二級公共營養師舒蘭婷表示，洋蔥不管當調料還是當菜吃，都是個不錯的選擇。

洋蔥按皮的顏色來分，有三種：白皮、黃皮和紫皮。

白皮洋蔥：有時會帶點綠，肉質比較嫩，水分多，甜度高，適合直接吃、烤著吃或者燉著吃。

黃皮洋蔥：味道甜，辣味不重，建議生吃。

紫皮洋蔥：肉質稍微紅一些，水分不少，口感脆，辣味較重，可以炒著吃或者當配料，能存放較久。

洋蔥雖然是個好東西，但它既不是降壓藥，也不是抗癌神器，不能光靠吃洋蔥來解決所有的健康問題，真正要達到健康效果，還得靠合理搭配各類營養食材，做到均衡飲食。