紅網時刻新聞記者 彭佩 長沙報道

一片黑色豆腐與長沙為何有繞不開的火熱？4.5*4.5cm的方寸與一群年輕人引發了怎樣的奇妙反應？青春與夢想在星城聯動，為何如此熱辣又自然？

“來長沙不吃臭豆腐，等于白來？”談起長沙美食，便繞不開臭豆腐；要談長沙臭豆腐，便繞不開黑色經典。

創業15年，黑色經典創始合伙人、長沙伍愛美食食品科技有限公司CEO盧路成談起未來，直言“順風不浪，逆風不慫”，他也感嘆自己和團隊欣逢時代、幸在天心。

從2000元擺攤到2000家門店，到如今當之無愧的臭豆腐圈內“頂流”，閃耀的長沙名片，這位黑色經典背后的“潮男”，始終專注夢想，準備將湖湘名片與味道帶向全球。

普通與極致的“出圈”

“年輕且優秀，臭并快樂著。”15年的創業團隊，靠臭干子“出道”，把普通做到極致，把傳統產品做成了“頂流”名片。

大學剛畢業，盧路成和創業伙伴們就瞄準了4.5*4.5cm的臭豆腐，說干就干，在大學城周邊支起攤位開賣，于是“一發不可收拾”——

2010年，黑色經典品牌憑借獨特的風味和連鎖門店的輸出，得到央視報道，之后品牌連鎖在黃興路步行街開店，從此人氣迅速飆升，成為長沙初代網紅。2011年到2013年，黑色經典開始小有名氣，加盟商合約紛至沓來，2014年黑色經典就成為長沙臭豆腐品類的一匹“黑馬”。

“創業之初，我們集中學習長沙多位老師傅的臭豆腐配方，博采眾長，不斷優化成為黑色經典獨一無二的產品形態和口味。其實我們的產品不是無法復制，只是我們在材料配比上更考究，力求每一道工序、每一處細節加0.1分，合起來就很上分了。”盧路成看似云淡風輕地介紹，卻蘊含著樸素的“出圈”哲理。黑色經典通過追求極致的產品品質，不斷強化品牌口碑，經典“灌汁吃法”一舉擊中消費者的心，讓無數食客回味無窮，百年傳統產品做出嶄新傳承。

傳統與新潮的“對撞”

狂飆突進的發展，讓團隊不滿足于一片臭豆腐的空間，萌生了開辟新賽道的想法。“2013年，我們嘗試做米粉、快餐，2014年團隊的一部分又嘗試做互聯網汽車售后項目，都沒有成功。”折戟歸來的團隊卻打破了認知天花板，乘著新消費的東風，讓品牌不斷升級、順風出圈。

2015年，經過反思和團隊優化，黑色經典再度把重心聚焦在品類擴展和品牌升級上，成立新品研發部，陸續推出老長沙大香腸、湖南特色風味預包裝系列產品。2017年，“網紅長沙”嶄露頭角，外地游客紛至沓來，長沙小吃市場煥發新生。

“作為傳統品類的青年品牌，黑色經典誕生在新消費時代。”盧路成回憶道，“我們扎根天心這塊新消費發展的熱土，絕大多數的門店都開在天心，品牌圍繞的核心也在天心。同時通過與長沙這座城市的強鏈接，以長沙手信、伴手禮的形式把長沙文化以年輕人喜聞樂見的方式輸出，讓更多的年輕人知道有一家年輕的新消費品牌在做著傳承百年長沙名片的事。”

如今，每逢周末、節假日，五一商圈里提著“長沙沒白來”禮品袋的游客川流不息。在長沙各個交通樞紐、窗口，隨處可見帶著長沙特色標志的手信禮品袋，品牌與長沙深深烙印在一起，成為城市的流動風景線。

在線上直播間，“長沙沒白來”系列包裝產品同樣令人眼前一亮。黑色經典抓住機遇，嘗試做第二曲線的增長。“體驗式新零售”的門店模型迭代——

先是打破現炸小吃的食用場景和地域限制，將極具地域特色的“長沙三寶”做成便攜式零售禮包。同時，團隊不斷尋找湖南各地經典特產，整合提煉文化元素。岳陽的平江香干、湘西的黃牛肉……通過品類擴充實現零售化。“臭豆腐香水，送給你不愛的人。”為了探索臭豆腐的更多可能性，黑色經典陸續整出了臭豆腐漢堡、燒賣、螺螄粉、香水等融合創新的產品，這些“黑暗料理”，一度成為了熱門話題。

近日，團隊剛從新加坡考察結束回國。隨著湖湘品牌的不斷“出圈”，他們瞄準了國際市場。在這支45歲以下員工占九成的公司，創意仿佛沒有瓶頸，讓品牌演繹出獨具韻味的長沙范，正帶著湖湘文化烙印走向全球。

青春與夢想的聯動

從青年到中年，從路邊小攤到第一家臭豆腐連鎖店，到以臭豆腐為招牌鏈接的湖南美食集成品牌。盧路成坦言，艱辛和坎坷一路相隨。

“以天心為核心的五一商圈，給品牌提供了發展的絕佳土壤，而天心區對品牌培育的重視，對人才的扶持，在區域環境、政策支持的不遺余力，也讓品牌在這里生根、發芽、發展、壯大。”盧路成回憶，“從開店幫扶、裝修到政策的開放，尤其是疫情期間面臨連續虧損、關店危機時，政府頂著壓力做好充足準備，讓我們盡早復工開工，不能不說是‘及時雨’。”

黑色經典的成長史、團隊的創業史，也是伴隨著長沙市政府創業補貼、大學生創業補貼和共青團青年發展基金成長起來的，這對長沙所有的年輕創業者都是一份激勵。

盧路成表示：“長沙這么多新消費品牌繁榮發展，與這座城市的開放包容的氣質有天然聯系。即便是同品類品牌，也在不斷追求差異化，和而不同。”

“火爆出圈”的新消費故事，是長沙在時尚行業、文化產業、娛樂業等方面的出圈，讓本土品牌借助城市的傳播途徑走出去，也是通過品牌的打造，讓長沙成為年輕人追捧的網紅城市，這又將年輕人吸引到了長沙，給品牌的發展提供生長的“溫床”。城市與品牌互相成就，讓青春與夢想在這里肆意生長。

“路”雖遠行則將至，事雖難做則必“成”，在做自己這條路上，盧路成想和團隊一起走得更遠。岳麓山下，湘江河畔，長沙以深厚多彩的文化與開放包容的姿態，見證創意的千百次探索，也將釋放才華的無限種可能，讓青春與夢想熱辣聯動，讓城市與品牌共“長紅”。