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豬肉穩中有降，菜價連續上漲，雞蛋價格快速回升丨新發地一周菜價
發布日期：2024-07-09 瀏覽次數：146
核心提示：白條豬價格走勢上周前期,白條豬批發的平均價在周中期有所回升，周后期穩中有降。2024年6月末-7月初與上年同期白條豬平均價走勢對
白條豬價格走勢上周前期,白條豬批發的平均價在周中期有所回升，周后期穩中有降。 2024年6月末-7月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
7月5日，新發地市場白條豬批發平均價是21.75元/公斤，比上上周同期（6月28日）的21.60元/公斤上漲0.69%；比上月同期（6月5日）的22.0元/公斤下降1.14%；比去年同期的16.45元/公斤上漲32.22%。周環比微幅上漲；月環比微幅上漲；年同比大幅上漲。上上周末價格同比上漲29.34%，上周末同比漲幅略有放大。 上周，日均上市量為1613.86頭，比上上周（6月22-28日）的1670頭下降3.36%；比前2周（6月15-6月21日）的1616頭下降0.13%；比前3周（6月8-6月14日）的1592.71頭增加1.33%；比前4周（6月1-6月7日）的1810.86頭下降10.88%。 去年同期，白條豬日均上市量為1819.43頭，年同比下降11.30%。上上周同比下降2.70%，上周同比降幅大幅放大。日均上市量同比降幅大幅放大的主要原因是去年同期周環比增加了6.01%，而今年則下降了3.36%。最近幾周，雖然每天的上市量都會出現一些波動，但是日均上市量基本上保持穩定，波動的幅度很小，肉類消費也進入平穩階段。今年日均上市量不及去年同期，主要有兩方面原因：一方面是今年的價格大幅度地高于去年同期，價格同比高出的幅度在30%左右，對消費勢必產生一定的抑制作用，特別是企事業單位食堂，在伙食費不變的情況下，采購量必定壓縮；一方面是今年上市的白條豬單重普遍偏大，基本上維持在100公斤/頭左右，有的甚至達到120公斤/頭以上，上市量頭數下降10%，白條豬單重增加10%，上市量的總重量并沒有減少。就如同商戶所說，缺豬不等于缺肉，豬少不等于肉少，。 目前，毛豬的價格仍然處于僵持之中，屠宰廠在壓價收購，養殖場在扛價惜售，使得價格呈現僵持的狀態。有兩個基本事實是可以肯定的：一是能繁母豬的存欄量同比下降，其實僅僅是壓縮了此前的過剩產能，并沒有壓縮到缺豬的程度，而且在豬價反彈以后，能繁母豬的存欄量環比是在逐漸增加的；二是毛豬上市量頭數的減少已經得到單重增加的彌補，在推遲出欄的毛豬再出欄時，市場上豬肉的供給能力會大幅度的增加。有了這兩個基本估量，后期肉價的走勢基本上就已經定型，所以養殖場不要錯過最佳的出欄時期。 6月17日，新發地市場白條豬批發的平均價曾經沖高到23.75元/公斤，這恐怕是本輪肉價反彈的峰值，短時間內肉價很難再達到這個高點了。
上周前期，雞蛋價格走勢平穩，周后期快速回升。
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7月5日，新發地市場雞蛋批發平均價是8.66元/公斤，比上上周同期（6月28日）的7.98元/公斤上漲8.52%。 最近4周，蛋價經歷了一波大落大漲的過程，其中前兩周，蛋價由6月7日的8.61元公斤快速下降到6月21日的7.16元公斤，兩周的時間下降了16.84%，隨后的兩周快速反彈，由6月21日的7.16元/公斤快速上漲到7月5日的8.66元/公斤，兩周的時間價格上漲了20.95%。這種大落大漲與實際的供求關系并沒有直接的關聯，完全是按照網絡報價運行的。有商戶認為，此前雞蛋的價格是通過市場交易形成的，近幾年雞蛋的價格是炒期貨的莊家形成的，所以很難從市場上的供求關系來判斷價格的走勢。 上周蛋價繼續反彈，反彈的過程有可能會出現“歇一歇”的現象。
上周，蔬菜的整體價格繼續呈現連續上漲的走勢。 2024年6月末至7月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
7月5日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.93元/公斤，比上上周同期（6月28日）的2.79元/公斤上漲5.02%；比去年同期的3.13元/公斤下降6.39%。周環比大幅上漲；年同比明顯下降。上上周末，價格同比下降14.15%，上周同比降幅有所收窄。 同比降幅收窄的原因與上上周相同，一方面是去年同期蔬菜的整體價格在緩慢下降；一方面是今年價格在連續上漲，使得價格差距在縮小。 6月后半月以來，蔬菜的狀態價格一直呈現穩步上漲的現象，上周繼續維持這種狀態。拉動價格上漲的原因主要有4個方面： 1、前期價格過低的蔬菜目前的價格反彈的力度較大。 6月前半月，有一部分蔬菜的價格偏低，而且在低位運行了較長時間，農戶眼看增收無望，就采取了提前拔秧或者把蔬菜打在了地里再種下一茬的對策。這方面的蔬菜主要包括：黃瓜、圓茄、長茄、西葫蘆及小油菜、小白菜、韭菜、茴香等品種。其中茄果類蔬菜的生長期比較長，當時拔秧以后，導致近期產量不足，新一茬還不能上市，價格漲幅均比較明顯，上周圓茄、長茄、黃瓜、西葫蘆的價格環比漲幅十分明顯；生長期較短的小品種葉類菜供應期恢復的時間也略短一些，小油菜、茴香等的價格正在經歷沖高回落的過程。 2、不利的天氣因素導致近期部分蔬菜供應出現斷茬 北京蔬菜的主產地在夏季會北移到北京以北地區，北京以北地區又分為壩下和壩上兩個地區，壩下一般是緯度略低、海拔較低的地區，壩上是緯度略高、海拔較高地區。壩下地區的蔬菜今年有提前上市的跡象，原本在6月下旬上市的蔬菜提前到6月上旬上市，使得6月前半月蔬菜的整體價格偏低，在近3年同期中處于最低的價位。而壩上地區的蔬菜原本也有提前上市的跡象，當地有種植期同期的現象。但是，4月中下旬期間，在河北北部、山西北部、遼寧西部與內蒙接壤一帶出現了強降雪，降溫使得提前種植的蔬菜受凍，需要重新定植或者補種，由于當時已有的幼苗大部分已經下地，補種的幼苗一時難覓，被迫推遲了種植。壩下蔬菜提前上市，同時也提前退市，而壩上蔬菜的上市期推遲，比正常年份推遲了約半個月，這就使得在6月后半月以后蔬菜供應鏈銜接出現斷茬。表現比較明顯的是菜花、西蘭花、西葫蘆、長茄等，也包括芹菜和一些豆角類蔬菜。 至上周，壩上蔬菜已經開始在市場上露頭，產地有小部分已經可以上市，但是還沒有形成批量上市條件，產量較少，也有寅吃卯糧的現象，這些少部分蔬菜剛一露頭，就被采購商搶購，價格是高開高走。 3、上周前期的強降雨，助推價格走高 上周前期，北方主產區經歷了一場較大范圍的強降雨，影響了正常的采收活動，供應量下降，價格上漲；雨后，空氣濕度增大，地里的蔬菜有爛芯、爛葉現象，運抵市場雨后，銷售期縮短，當日沒有售盡的蔬菜到了第二天就會出現腐爛現象，損耗增加，商戶的銷售成本增加，也推動了品質好一些的蔬菜價格上漲。 4、種植結構調整幅度過大造成價格不均 近期，蔬菜的整體價格出現比較明顯的上漲，但是也有一部分蔬菜的價格同比降幅仍然較大。分析這些價格同比漲跌幅度較大的品種，主要原因是種植結構調整幅度過大的因素。去年同期價格偏低的，今年漲幅較大，比如西葫蘆、萵筍、豇豆；去年行情比較好的蔬菜，今年價格降幅也明顯一些，比如洋蔥、土豆、青皮冬瓜、香菜。 目前，蔬菜供應鏈銜接正處于恢復的過程，夏季蔬菜生產的總量是充足的，盡管上周蔬菜的價格繼續上漲，但是隨著后續產地蔬菜的上市量，價格上漲的幅度會有所收斂。 關注新發地 獲取更多菜價信息
雞蛋價格走勢
2024年6月末-7月初與上年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
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蔬菜價格走勢
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