近日，有關(guān)趙一鳴零食和零食很忙即將下架可口可樂(lè)的消息在網(wǎng)絡(luò)上流傳。

作為量販零食店典型的引流產(chǎn)品，可口可樂(lè)的下架引發(fā)行業(yè)熱議。

隨后，趙一鳴零食回應(yīng)媒體稱：“相關(guān)產(chǎn)品在趙一鳴零食所有門(mén)店均正常銷售，暫未受影響。”但由于其并未直接否認(rèn)下架通知的存在，市場(chǎng)猜測(cè)聲依然在蔓延……

還賣可樂(lè)嗎

日前，網(wǎng)絡(luò)上流傳的一份公告顯示，趙一鳴零食和零食有鳴將停止銷售500ml規(guī)格的可樂(lè)及雪碧產(chǎn)品，下架原因?yàn)?ldquo;廠家要求漲價(jià)”。該公告中，加蓋了廈門(mén)趙一鳴商業(yè)管理有限公司和廣州零小鳴供應(yīng)鏈管理有限公司的公章。

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今年上半年，已有多家媒體報(bào)道部分區(qū)域可口可樂(lè)漲價(jià)一事。一家河南超市老板對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，500ml規(guī)格的可口可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)去年終端進(jìn)貨價(jià)一箱（24瓶裝）為50元，今年夏天一度漲至58元。折算單瓶進(jìn)貨價(jià)從此前的2.08元漲至2.42元，漲幅約3毛，比例超16%，“進(jìn)貨價(jià)上漲，但老城區(qū)售價(jià)仍是3元，新區(qū)超市賣3.5元”。

可樂(lè)、雪碧這類產(chǎn)品正是趙一鳴零食等量販零食店用來(lái)引流的商品之一。

據(jù)了解，量販零食店多會(huì)以“大牌”低價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者進(jìn)店，水、飲料便是最常見(jiàn)的，其具有一定知名度且價(jià)格透明，如500ml規(guī)格的可口可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)在外售價(jià)3—5元不等，在趙一鳴零食僅售2.2元；500ml規(guī)格的康師傅冰糖雪梨日常售價(jià)3元左右，趙一鳴零食賣2.1元。

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趙一鳴零食店內(nèi)飲品 （左宇攝）

這些熱門(mén)商品的“優(yōu)惠”會(huì)在消費(fèi)者心中種下“便宜”的種子，由此帶動(dòng)店內(nèi)其他“白牌”商品銷售，后者才是零食店獲利的來(lái)源。

即便是連鎖量販零食店進(jìn)貨價(jià)相比普通超市更為低廉，但低售價(jià)下，可樂(lè)類單品利潤(rùn)顯然不高，一旦進(jìn)貨價(jià)上漲，薄利的趙一鳴零食們或面臨著三個(gè)選擇：一是堅(jiān)持不漲價(jià)，但利潤(rùn)承壓；二是跟進(jìn)漲價(jià)，或會(huì)影響到消費(fèi)者對(duì)于零食店性價(jià)比的認(rèn)可度；三是停止售賣，可失去明星單品可樂(lè)，會(huì)產(chǎn)生多大的影響也未可知。

有消費(fèi)者告訴記者，其常去零食店內(nèi)購(gòu)買水、飲料、品牌薯片等，主要是便宜，但散裝產(chǎn)品買過(guò)后覺(jué)得并不劃算，就很少購(gòu)買了。

相比“大牌”產(chǎn)品直觀的性價(jià)比，多數(shù)“白牌”散裝產(chǎn)品由于價(jià)格不透明、品牌知名度不高，也不容易被消費(fèi)者所接納。

社交平臺(tái)上，關(guān)于此類散稱產(chǎn)品的“吐槽”聲不少，多指向看似小分量、低價(jià)格，但折算克重并不便宜，且稱重也存在問(wèn)題。有消費(fèi)者反映，其在趙一鳴零食購(gòu)入一個(gè)驥洋虎皮鳳爪，稱重后一個(gè)雞爪價(jià)格8.46元，察覺(jué)不對(duì)后她找到店員退款，最后店員承認(rèn)“搞錯(cuò)了”；也有消費(fèi)者稱，由于店員不熟練，時(shí)不時(shí)操作失誤，購(gòu)買的商品結(jié)算時(shí)價(jià)格一直在變，從150多元變?yōu)?10多元、80多元，最后實(shí)際支付50多元，“幸好一直盯著屏幕”。

護(hù)城河何在

市場(chǎng)普遍認(rèn)為，趙一鳴零食和零食很忙近年來(lái)大舉擴(kuò)張是為了登陸資本市場(chǎng)。

6月12日，鳴鳴很忙集團(tuán)宣布，旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食在全國(guó)的門(mén)店總數(shù)已突破10000家，成為零食連鎖行業(yè)首個(gè)萬(wàn)店品牌，遍布全國(guó)300多個(gè)城市。近日，趙一鳴零食創(chuàng)始人兼CEO趙定也對(duì)外透露，2023年集團(tuán)營(yíng)收約在200億元。

無(wú)論是門(mén)店規(guī)模，亦或是營(yíng)收體量，其都已遠(yuǎn)超“量販零食第一股”萬(wàn)辰集團(tuán)。

截至5月，萬(wàn)辰集團(tuán)零食零售板塊門(mén)店數(shù)量為6000多家，并計(jì)劃2025年突破萬(wàn)店。2023年，公司營(yíng)收為92.94億元，同比上漲近16倍。

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萬(wàn)辰集團(tuán)好想來(lái)品牌門(mén)店 （孫婉秋攝）

但中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬卻對(duì)鳴鳴很忙集團(tuán)的上市并不看好，其連拋五個(gè)問(wèn)題質(zhì)疑：“公司是否是高質(zhì)量發(fā)展”“模式是否具備可持續(xù)性”“有沒(méi)有護(hù)城河”“經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)怎樣”“食品安全做得如何”？

據(jù)悉，零食很忙2022年全國(guó)門(mén)店總數(shù)超2000家，2023年突破4000家；趙一鳴零食2023年2月門(mén)店數(shù)量突破1000家，8月突破2000家，2024年5月突破4000家。到了2024年6月，兩品牌門(mén)店總數(shù)已破萬(wàn)。

鳴鳴很忙的跑馬圈地只是行業(yè)擴(kuò)張的一個(gè)縮影，量販零食開(kāi)店潮的另一面是，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度不高，部分品牌“燒錢(qián)”搶市場(chǎng)，社交平臺(tái)上有關(guān)開(kāi)零食店虧本、數(shù)月便關(guān)店的帖子時(shí)有出現(xiàn)。

企業(yè)端利潤(rùn)也承壓。以萬(wàn)辰集團(tuán)為例，其量販零食業(yè)務(wù)營(yíng)收為87.59億元，但由于業(yè)務(wù)處于擴(kuò)張階段，投入較大，上下半年的毛利率分別為7.87%、9.99%，剔除計(jì)提的股份支付費(fèi)用后全年盈利3314萬(wàn)元，凈利率僅0.38%；在與零食很忙合并前，趙一鳴零食2023年上半年?duì)I收27.86億元，凈利潤(rùn)為7631萬(wàn)元，凈利率不足3%。

此外，食品安全的把控也是量販零食店無(wú)法忽視的問(wèn)題。華西證券研報(bào)指出，零食量販業(yè)態(tài)銷售大量“白牌”產(chǎn)品，生產(chǎn)銷售門(mén)檻較低，可能存在個(gè)別參與者品控不嚴(yán)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，影響行業(yè)整體形象。

雖然鳴鳴很忙集團(tuán)披露萬(wàn)店規(guī)模時(shí)也強(qiáng)調(diào)，其創(chuàng)立了六審六檢12層品質(zhì)把關(guān)，一年超過(guò)10萬(wàn)次食品安全檢驗(yàn)。

但在黑貓投訴平臺(tái)，仍有221條投訴針對(duì)零食很忙，299條針對(duì)趙一鳴零食，投訴多涉及出現(xiàn)異物、變質(zhì)等原因，最新一則為7月11日投訴趙一鳴零食的“素毛肚中有疑似毛發(fā)的線狀異物”，目前仍在處理中。

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